材料www3.tvboxnow.com& R' f* a, q9 h2 D8 g3 t
花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許
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醃料公仔箱論壇9 W) J* B: N% Q3 N& O3 m" a
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許9 c& @" a0 h/ r/ }4 P2 n* s! J/ ^
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1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。公仔箱論壇. p8 E/ T: L. V3 i
$ J1 w( ?0 j5 W. p& y* I wwww3.tvboxnow.com2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。: m7 M# j* i- ^6 l
- e# U6 B+ V& ]( B; b o: [公仔箱論壇4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。
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% D- `7 i: r7 b; G# R9 G( Nwww3.tvboxnow.com劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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