[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料" @. _" o) m% K( r, K
東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙
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做法公仔箱論壇5 x& s0 k; N) o% [. y- t/ _
1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 a/ L+ ]: ~# U

( w$ n5 `% z0 n# qwww3.tvboxnow.com2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。
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  m% K& _% O; g; m3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。
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  i: t) h) d) f. c$ y: n; gwww3.tvboxnow.com4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
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# ~, J) G6 J5 H% U' \4 l, `www3.tvboxnow.com貼士
6 L7 n' N8 ^# c( U# g3 U% w- O$ Y& q燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。