鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。+ v" U: c8 y! H
+ W! ]1 ]! J6 atvb now,tvbnow,bttvb前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
* A6 Q/ C% X/ a2 X1 w如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！5 j4 N5 ^! M2 }0 o3 y/ W$ E1 N
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日期：2015年1月1日至31日
, H1 d* G9 C2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
6 n- n" T' t' z, e. {www3.tvboxnow.com價目：
" U2 h1 }( _1 O; Kwww3.tvboxnow.com飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
0 \8 x- p* P3 p. R" ?) G2 {0 j黑魚籽鵝肝蒸蛋$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V) [, |8 \- @
鹽燒鵝肝串（一串）$130tvb now,tvbnow,bttvb; ~9 q7 O' n$ z1 k6 j$ D c5 o
鵝肝配帆立貝壽司$260
( a9 m* M+ x; s鵝肝炒飯港幣$320
, ]3 `2 v. J; k K# L0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露笋鵝肝雜菌飯$360
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鹽燒鵝肝串
+ b) W: W" ~' s; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 ^. o9 E" W. S u1 f% Y$ z% {tvb now,tvbnow,bttvb露笋鵝肝雜菌飯公仔箱論壇( x9 W& Y. Q' t5 u5 i5 h( F# f
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. [, }: L: ?; C公仔箱論壇地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店) E9 r4 p6 O) u& o% `& ^+ Z
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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