提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油! R' M4 w2 O( N! g
: Z1 o" ?) @# c, J# B# Pwww3.tvboxnow.com正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n$ p; _# h6 F& @
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! ?7 Q* i* n7 y- |. f8 {9 T" ]" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。1 D; ^6 J4 k* H& ^) B
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提升腦力 5大營養素
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1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。
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2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。7 |6 C: F8 ]0 X; }: w+ H
5 o3 j0 S% s7 V5 H3 x2 E4 }; ?www3.tvboxnow.com3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。
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" B! f- d, U3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。
# x0 r& X5 \4 S# D3 H8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y4 M' D1 F! e( B) C公仔箱論壇5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。: G3 m8 D$ ]6 ]; L; H# r1 `6 A
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活化大腦 學習3錦囊
; z& g* @% Z( _5 z! \$ P/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b- u0 m* v! U' Ptvb now,tvbnow,bttvb大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。www3.tvboxnow.com$ c$ j4 y9 x6 |6 r
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1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。
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0 |# H" @- V$ o6 |7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。
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3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。tvb now,tvbnow,bttvb- n7 }0 k4 l [" {
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黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。www3.tvboxnow.com4 M7 ~ V' X+ l: M, E
8 C% z! E# ^$ W- ~1 [7 E營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。
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0 p+ C- E: G- p3 I& P: c. h! v( S事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。公仔箱論壇* A6 q: h- X" D( ^$ n, L# P* {
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選好油防黑心5原則
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1.選購玻璃瓶小包裝油最佳
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/ _3 R4 G7 _3 O) Y因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。
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2.注意成分、比例標示www3.tvboxnow.com0 v7 u( M/ X( [( x$ c' M, S' }
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採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。
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3.購買3種油
$ m( p. i/ F' R7 m0 Q- ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w& _+ E. f& {' u6 P( R' Y2 [9 T
油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。
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4 f0 `2 O3 M! C" e, X7 A3 F8 Z# T, Ya.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。www3.tvboxnow.com1 b, y O9 \: @
7 y, j; h; _7 R6 f! \5 \9 u+ b公仔箱論壇b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。9 L# d/ @4 A9 h) ~2 [# W5 u" x. p
& V' l+ G k: J+ a, ]c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。www3.tvboxnow.com$ _2 g. u l9 v1 V" C) x/ n6 v0 h+ F
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. }5 P( ^% c1 r# m3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `- r3 \! O' Y; Q: W: O1 W: q營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。
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* }7 l$ l+ u* h3 ^4.不要長期使用同一品牌產品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l8 P' T- S: o/ y; ~ F- Q' G
: q& z8 H5 j3 g! J& F不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。www3.tvboxnow.com* H. K. [ s: g& X+ }
+ K) e7 F* b' f; d; a公仔箱論壇採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。% C. |! z* |6 L
- k/ G* E& L9 m) l( X STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.聞一聞
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. _* ~6 j2 n6 L. f2 ~% s8 u/ g( @ Ytvb now,tvbnow,bttvb油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。
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發表於 2018-8-10 03:35 PM
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