材料
2 ]6 V( F- e ^* E公仔箱論壇雞半隻、小米乾辣椒(切段) 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱(切段) 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙
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醃料
2 O" Q3 J2 t" y" h8 ?3 P( itvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d$ H( d D0 y0 h
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做法! |# S6 W% z2 i* ? J0 c0 u8 ~
1.雞切小丁,加醃料醃 15分鐘,備用。
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2.燒熱油至 180℃,將薑片、雞丁炸至乾身,盛起備用。
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3.開中火燒熱鑊落油,加小米乾辣椒、花椒爆香,放雞丁、雞粉、鹽炒香,加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。
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炸雞時一定用大火,才能做到外脆內嫩。起菜時,小米椒要多到能蓋着雞,才是正宗!2 S( ]. p5 H6 c7 s3 N
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