材料 % u/ @6 P( e5 @6 k0 S) c2 [
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯公仔箱論壇# O! `0 c6 Z/ D
& Y c7 Q; ^1 g% Q4 A# w( ^ X醃料
. ~9 C% t9 v; A: {www3.tvboxnow.com糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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做法www3.tvboxnow.com! w- [- I: L4 Z! D
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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# B( _1 e8 v9 w: S$ \ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。www3.tvboxnow.com' H7 D$ I$ w' ^: x
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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0 r7 o0 W! s: r* W& Twww3.tvboxnow.com水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。www3.tvboxnow.com% h% e1 U$ K: d/ n( N
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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