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* Q* u7 C1 a+ F+ J. L% K$ y+ \% q; Xtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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0 ?' d/ s% X8 C( \操 作:
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/ w) G9 [% `1 Z- n( t5 L公仔箱論壇1. 鸭肉洗净斩块；
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；www3.tvboxnow.com- Q V) A) O, ~0 ^' R# t) Z9 S
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3. 洋葱、青、红椒洗净；公仔箱論壇7 w. Z% M& E% y8 A
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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5 F! B4 ^" Y+ i ~- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蒜拍碎切成末；www3.tvboxnow.com9 ~4 @- w9 h: M
2 I" ]# I' @" _3 I) ]8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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+ j, }2 G1 v' g, {* l公仔箱論壇8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；公仔箱論壇( n3 K1 g9 i! g) y
% g' I* R, R: w$ X6 r公仔箱論壇10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；5 } ~: f9 r: G: O+ B3 V
* O& o3 G3 x" h' m/ ]+ v12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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) g# i0 ?7 N( ~8 v: Ltvb now,tvbnow,bttvb13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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