材料 公仔箱論壇8 q! f; C3 }' k
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升
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4 Z8 z! r1 u- o, |& ~" x醃料* L# O3 [6 U/ x$ |* C7 y- X
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g3 C) G4 g, S* Y4 R+ f
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做法
! _. L* Z2 G8 n& \) Z: w- `" n1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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0 R( w" g/ D6 y( a# W; c公仔箱論壇2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 o, s N9 n! L
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3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。www3.tvboxnow.com; J& U6 s$ S2 B, E/ c6 w+ O. { Z/ Q) X
+ N) x+ V% b4 @4 y" z1 u+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
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- ]3 @1 ?& e* A2 S5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 4 G5 U" ~& O; n9 x! r
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靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。公仔箱論壇# Z, K1 I+ G1 I0 b1 F- j( d8 r
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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