[中式食譜] 滷肉飯

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豬絞肉...... 600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r9 L* K; H. S- Q- p' I/ W# a) J 豬皮...... 150公克 : Q# J$ ~# e1 x* `2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭...... 80公克( [8 w: n9 N+ H3 l: _9 d6 S0 W& l 蒜末...... 15公克tvb now,tvbnow,bttvb8 ?- t* A! p; H2 [! h 豬皮高湯...... 1000㏄ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r% x6 [6 T. a0 F- H 白胡椒粉...... 1/4小匙 " d8 w" d8 n  C& X/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉...... 少許 $ Q: w5 E7 S0 l. U4 a肉桂粉...... 少許 , W6 @. f0 C& r0 w& L- {7 [% F2 N( qB3 `- |; a8 R+ C% M! S 醬油...... 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e# t) A7 N8 X, i: U 米酒...... 50㏄公仔箱論壇, `: Q7 J, C- L 細砂糖...... 1大匙 ) u/ h$ ~% l1 F) K1 L糖色...... 1大匙 1. 紅蔥頭洗淨，切末備用。 2. 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 3. 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 4. 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 5. 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 6. 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 7. 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 8. 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 糖色) {( p' N3 g) c2 D+ L! I 材 料：細砂糖300公克、水300㏄ - M/ f: v/ @, o  ^( C8 J/ ^: y5 _www3.tvboxnow.com作 法：公仔箱論壇4 Q+ g& G2 |, W3 m$ P 1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。www3.tvboxnow.com6 i0 w. `" o3 o. s 2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。