; h' j# k; U: q7 x6 z1 l材料
" ?6 |- v; _& C- {! s& W* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇.....3朵公仔箱論壇6 U1 F# v# ?. X' V7 g5 ?. S
蔥.....20公克
- l, G; b! j: x& d香菜.....20公克www3.tvboxnow.com: o* h: ~: w) M4 e5 V" H# w
大白皮.....半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g( s" }/ l# u; W* Z
赤肉.....250公克+ U* P3 X0 e9 L6 Y% r& Y
肥肉.....100公克
8 p) e H. f; W3 y4 P( uwww3.tvboxnow.com蝦仁.....100公克
$ V9 W/ j6 A6 M% z0 n3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素魚翅.....60公克
' k2 | f5 y5 D9 x3 P胡蘿蔔.....60公克
$ O6 T* a5 f# A) p; q! B+ m綠竹筍.....100公克
: P. r" i* n: P: `5 m4 l# utvb now,tvbnow,bttvb
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 z0 C% [; X' `; a9 d& F& P4 D
鹽.....7公克
+ ~0 ]+ _" x: Q, W公仔箱論壇糖.....15公克
6 L9 ?; l, T% v3 m3 R& c香油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [- S( U! O5 T2 O* d* z. A- D7 V3 S s5 t
味精.....10公克
p, e, I# ~. J$ M! D3 Owww3.tvboxnow.com胡椒粉.....1小匙
% N% I( S- ?& m0 x- f6 [* g# Z* ^公仔箱論壇太白粉.....15公克
/ H( G E$ F+ c公仔箱論壇
; [: ~% v) N7 R; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x, ?4 z( P* O作法
3 a# U K! I2 t$ |2 s; p2 O4 ^, y, S1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。+ ?5 \! C+ S3 m) |6 m
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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2 |8 M- t: _' v* [1 M' q- c2 _0 Hwww3.tvboxnow.com4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。. u. A$ l8 e N3 ]9 B! W5 ?5 f4 I
: z7 d& ?7 u8 ~9 S* K5 rtvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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