秋天，是詩人的季節，陣陣的涼風喚起了詩人心中的思緒，創作出許多秋天的詩歌，如日本詩人高村光太郎的《秋天的祈禱》：「秋天在天空嘹亮地歌唱，天空一片蔚藍，鳥兒在飛翔……我沐浴着秋日的陽光，靜靜地凝視着這一切，不由得為世上的萬物而祝福……」秋日，同樣是美食的季節，廚師們正忙着為大家打造一個秋之魔幻花園，讓大家感受秋色正濃的情懷。
/ \; T U4 \1 @4 `+ ^. ~: j7 j$ Y, v為了讓大家於城市都可以暫且遠離煩囂，尖沙咀URBAN PARK餐廳特地設計了季節限定的「Justin C的秘密花園盛宴」，以魔幻花園盛宴為都市叢林帶來一點秋意。盛宴由創意廚藝顧問Justin C構思，「設計菜式就如在雪白的畫布上塗鴉，要繪畫出一個獨一無二的動人故事，更需要頂尖的烹藝技巧及創意來配合。」Justin說道。
4 `7 N( T' u% j/ S" `! J0 e: @公仔箱論壇美麗藍色蛋
. V, D. h# i- V2 v) Ywww3.tvboxnow.com菜單為4+1晚餐，以多重感官來刺激大家的五感，並結合了Justin對營養學及分子料理的專業知識，再加上如藝術般的擺盤設計。首先以充滿地中海風味的開胃菜「恐龍流心蛋配地中海蝦蟹沙律．夢幻醬汁」掀開序幕，以蝶豆花水煮鴨蛋， 為蛋染上美麗的藍色，配上香辣清新的醃蝦沙律，以及由多組彩色試管盛載的醬汁，大家可自由施展魔法混合出變色醬汁，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T# B% X/ U2 T5 m* I1 ~
廚師猶如餐桌上的藝術家，Justin創作出的「彩色意粉畫板配五彩顏料醬」，便是以不同的天然食材創作成5款不同的「顏料」，包括紅色（紅菜頭及番茄）、黑色（墨汁、魚湯及花椒油）、黃色（南瓜及印度咖喱）、藍色（蝶豆花及忌廉）及綠色（菠菜及日式芥末），客人可於加拿大煙肉及西班牙辣肉腸意粉上，按自己喜好「調色」，為「畫板」添上色彩。
2 |! s3 K2 \3 gtvb now,tvbnow,bttvb主菜方面，可選擇「高藜麥高纖芝士蟹球配麵豉鱈魚」或「蘋果木煙熏黑安格斯肉眼扒」。前者是帶點波士頓風格的蟹餅，配以麵豉醃製的鱈魚及芝士，綴上鮮雞清湯及肉桂醬汁。至於精緻甜點「薰衣草泡泡浴法式多士配流心椰奶皂」，是以薰衣草為主題，此甜點分為三部曲：薰衣草茶先置於令人着迷的迷你浴缸內，再加入乾冰，幻化成煙霧散發淡淡的薰衣草香氣。當煙霧散開後，可看到一層被薰衣草泡沫遮蓋的法式多士及雲呢拿雪糕；伴以椰奶雪糕珍珠及小塊澳洲蜂巢。身為芳香療法及薰衣草狂熱分子的Justin形容，這道甜品為「奢華的放鬆享受」，能讓人沉醉於味覺、視覺及嗅覺的多重享受。
6 w7 f1 }- H- g- x五蔬菜滋味www3.tvboxnow.com) B5 @$ s& u& J0 G+ B- T- u: ^
除此之外，來到上環荷李活道的Tate Dining Room & Bar，主廚兼東主Vicky Lau繼續發揮她的藝術才華，推出全新的詩意秋季品味餐單，以8道菜帶出秋日之美。第一道菜「和諧頌」探索番茄和黃尾鰤魚之間的微妙相似之處，再配上五種飾菜，帶出五種基本口味：甜、鹹、酸、苦和鮮味。「蔬菜頌」則以十蔬湯伴發酵茄子及香脆馬頭魚柳。蔬菜湯完美滙聚各種蔬菜的味道，將這道看似簡單的菜餚昇華。
$ P# m' C4 I4 D8 H/ S! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「潮州頌」是中式滷水風味的簡約版，將鵝肝肉碎和中式乾蘑菇包裹在餃子狀的生菜入面，濃縮地結合鮮甜生菜、天然蘑菇和鵝肝餡，為傳統菜餚增添新意。「緬懷頌」由童年回憶和家常便菜編寫，以經典中式醉酒雞製成法式雞肉卷，配上濃郁雞湯意大利燴飯。「窩心頌」呈上的日本鹿兒島和牛共享拼盤連繫兩位食客，共用餐桌上的餐具就如二人有默契地翩翩起舞。最後以四川胡椒醬作點綴，為這道精緻的和牛西冷菜餚增添活力。: ]5 d6 U. I- c6 C0 M3 W# D
甜點先是以經典潮州甜品芋頭蓉領銜的「幸福頌」，將芋莖攪成泡沫作底部， 然後放上焦糖芋頭，並以鹹薑和葱粒作點綴，充分掌握甜、鹹和脂肪的比例。呼應秋天主題的「珍藏頌」展示蘋果多個不同形態和懷舊味道，將經典蘋果批分拆成發酵蘋果、蘋果泡沫、冧酒啫喱及蘋果批雪糕，最後送上「蜜蜂頌」的法式小甜點，以多重味覺享受結束秋日饗宴。
~" o5 \- p4 Owww3.tvboxnow.com% q& C5 q: e, Q% z8 c
緬懷頌
/ Y4 I$ K! n3 s) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈感來自主廚Vicky Lau的童年回憶，將中式的醉酒雞結合西方元素，醉酒雞製成法式雞肉卷，配上濃郁雞湯意大利燴飯，別有一番滋味。公仔箱論壇; _2 ]8 {% ^0 z! U( _& z# g
$ M0 b) l' }2 O公仔箱論壇
5 J* c% }5 Z( B' ^- w G
4 o% W: [: O! C+ ?: E2 L) ]. Jtvb now,tvbnow,bttvb) K) v% n0 b% c q
www3.tvboxnow.com- O) c! j9 R8 a. U8 j M$ N
- r; H; l" a3 i6 Lwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j5 @& e2 u/ c6 S+ s. I( _
窩心頌
, O: H5 }" Y6 Y+ n0 D& g$ mwww3.tvboxnow.com利用特大的碟子放上日本鹿兒島和牛，製成共享拼盤連繫兩位食客，和牛西冷以四川胡椒醬作點綴，為味蕾帶上更豐盛的享受。+ k2 ^' }3 { r0 f) M& w
www3.tvboxnow.com1 g1 @, r6 m7 C+ q% V/ U( ]) s
) Z! j. m A1 D" ^2 R: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t& u) G3 k: v# e Y
公仔箱論壇3 Q0 k$ E# D1 ~- c$ B* g
8 R% v# [6 W! J5 d h9 m2 }tvb now,tvbnow,bttvb
7 I; b$ F4 g! k, }' h3 [; H4 \, {8 V4 J7 F% t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) Y2 ]- K' [" A" \( e
蜜蜂頌
! h9 |# N5 d" p8 `+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相令人一見傾心， 有如蜂巢的器皿可以分拆成不同的碟子， 內裏盛載多款由永和蜂蜜製成的法式小甜點，款款精緻。公仔箱論壇$ H. A6 L! ~+ k5 `2 h
_: p( a8 h& c6 [2 E公仔箱論壇
5 p* O* p1 W# T$ _/ z& v/ v5 \
1 g& \+ }0 g+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U w+ Q, g! _" s+ }
8 z! t1 e4 W- { m9 F, Q7 z8 |4 etvb now,tvbnow,bttvb1 ~, Z3 f# ?* G9 u" l& C7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb0 w* R! t) g7 G+ [8 i
# a; u; z3 T6 A0 Dwww3.tvboxnow.com珍藏頌
6 j8 R1 }" D: L; o( R! o* @4 H呼應秋天主題，展示蘋果多個不同形態和懷舊味道，將蘋果批元素分拆成發酵蘋果、蘋果泡沫、冧酒啫喱及蘋果批雪糕，帶來多重滋味。3 B1 @$ H- x0 f5 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e$ O" c L. y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P, }7 g6 _+ ^ B$ o
tvb now,tvbnow,bttvb5 K! U+ ]8 m5 Y: P% h( i! D3 m! T' b! U
8 @0 G8 P5 L; [. D4 T' vwww3.tvboxnow.com
9 y7 q' Y4 x. e- s4 {( j
. F" l" W- [: G& o( P" C% w. h$ X$ v: e
彩色意粉畫板配五彩顏料醬
( S1 c; a4 D0 jtvb now,tvbnow,bttvb於加拿大煙肉及西班牙辣肉腸意粉上，可按自己喜好加入紅、 黃、藍、綠、黑色的「顏料」醬汁，賣相有如藝術家的調色盤。
3 N4 D9 ~) Y$ S& _6 i: O e1 h) a7 C5 b. m& y& V/ p: D" ~- H
& A+ \1 O" D0 P# R' b- v. L6 S0 awww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \) e4 _1 I& ~6 a& h
) x7 K; v2 [' U, l& _
9 {# j# h* L5 K- ~2 o
) t' ^- n. j3 g1 C+ [& Q0 {3 r! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M. y2 ^& _0 h, n" L
恐龍流心蛋配地中海蝦蟹沙律．夢幻醬汁tvb now,tvbnow,bttvb, g5 e/ _# D) R
水煮鴨蛋以蝶豆花染上藍色，配上香辣清新的醃蝦沙律，以及試管醬汁，大家可將青檸汁及藍色蝶豆花醬混合在一起，即時變成迷人的粉紅色醬汁。
, Q, @6 S" S# |( b6 _
6 P& b9 l: v' _! S' q" h ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇; }( r" c6 @7 X7 f
公仔箱論壇4 |3 M1 z+ u7 h, G2 p9 |" r2 o& V
6 S6 e, i) a4 [, [# g3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e# |: e; X$ T! o
% s, O8 _; u6 s% R公仔箱論壇
- ^. J' O0 Q* v/ D) Rwww3.tvboxnow.com高藜麥高纖芝士蟹球配麵豉鱈魚
8 ?* b l5 v! X ^' \- b! }3 J. ywww3.tvboxnow.com麵豉醃製的鱈魚加上芝士焗得香濃，配上波士頓風格炸蟹餅及鮮雞清湯、玉桂醬汁，放於充滿森林氣息的樹木盤上，充滿秋日感覺。6 \) Z6 h: m0 H/ i/ J9 _
5 D+ z' F/ h( S' C
! I5 N# G; ?# J% T7 Z4 R: ]6 g
3 ]- Z3 ^( Y; |3 [; z3 U: z, }; g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k! _( B" I5 N5 Q- n
tvb now,tvbnow,bttvb8 K6 a! r! M, d9 E
$ m2 a2 ?- A5 b. \+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com4 a1 L* m& a! P) }7 i
薰衣草泡泡浴法式多士配流心椰奶皂9 U* t$ p( P! o1 i# ?
以乾冰營造煙霧效果，整個甜品散發薰衣草的香氣，讓人身心放鬆，當中有法式多士及雲呢拿雪糕、椰奶雪糕珍珠及小塊澳洲蜂巢，賣相夢幻非常。4 t/ @7 s) r2 K/ \5 e! D
公仔箱論壇8 |) r( _5 u" M, c5 s" j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E, } ~4 M, q$ p
}( N6 W& s# e) K: wwww3.tvboxnow.com
( ~! ?7 b; d: z/ z! M# v3 g9 C! o. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o& S+ f' D+ W/ |" W' f
5 e5 {$ C: a, F- n
|
發表於 2017-11-2 04:09 PM
| 
