材 料 : 1 隻大花蟹
# N8 j6 {2 o# I5 X3 H& n 2-3 茶匙糖
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% f" M$ h" _; P" u1 C做 法 : (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
1 A% F7 _* v ~ 時候比較方便。公仔箱論壇# v# R& d- V/ n. \3 Q) b! G
(2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
& |$ h% [9 |% t( h8 j (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
+ s' b" Q. N' G+ { (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。' U/ r3 \: @. x' |
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備 註 : (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。 |
發表於 2007-10-2 11:54 AM
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發表於 2007-10-2 11:58 AM
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