[甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕
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　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐
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　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 www3.tvboxnow.com9 V# I+ p; J" {- P* D
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　　做法：

　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 " P6 C' N& t( H* {& `* ~; W. V7 e

　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。 tvb now,tvbnow,bttvb  M- B6 i! n2 Q! Q* f  r

　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
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　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。
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　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。
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绿豆饼
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　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
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　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。 www3.tvboxnow.com# A6 v- B6 q3 L, h- g* k4 U
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　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个

　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~. L* }( O& K. C! f
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　　做法：

　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s& Y" n1 E$ j" q [8 a- p: S0 G

　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。

　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。

　　(4) 泡菜除水份后切成丝。
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　　(5) 红辣椒去子切圆。 5 G" s0 C: Q# r, @. H7 k' i* w1 e; ?

　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。

　　(7) 蘸醋酱油吃。

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艾蒿糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v& B- I" p5 D
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。
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　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。 www3.tvboxnow.com* i( j  T/ @2 p" k/ c/ f: H

　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。 www3.tvboxnow.com/ Y5 k+ v6 V' N8 q4 r  B) @

　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s  b# J2 Q$ }/ T7 _3 P1 g6 k

　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺 tvb now,tvbnow,bttvb0 [5 ^5 y, X+ O/ U4 h6 ?

　　做法：
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　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P+ g: W5 a$ s8 H# \% F8 W

　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。 www3.tvboxnow.com) w9 b1 g1 |( c( g7 z
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　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。公仔箱論壇$ y( ]% J% q5 i

　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。

　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。 www3.tvboxnow.com2 h2 N3 J# V( o% h3 O. S

牛头糕

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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。

　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。公仔箱論壇' L7 J9 s9 e% ?* z- C4 d" \
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　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个

　　做法：

　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。
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　　(2) 栗子去皮，大的切半。 tvb now,tvbnow,bttvb" G. d& e+ b9 u3 R, d* r& G

　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 tvb now,tvbnow,bttvb1 N4 U; d+ I* X" U# i5 o; w% R

　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。 9 E% @* C3 X% L! r2 [9 f3 \

　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
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　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
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南瓜干儿糕(柿饼干糕) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J. x5 |, f4 d3 T: T- ]" R) d6 C4 @/ N

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　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。

　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。
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　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f( `' _7 p2 P; a! z& s

　　做法：

　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。公仔箱論壇1 M& o h$ K( v' F- J5 K
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　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。公仔箱論壇; z; b3 X+ `& Y; T- _
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　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。 - E }* ]- M6 l) L; f& c4 Y
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　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 4 v* E6 W& [- c. v% T% `
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松糕2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V/ H) E5 N7 ~/ J

在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。 7 ?" L* p. a3 g. ]3 ^5 `

　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。公仔箱論壇& R: n+ E6 D& L/ Z! A# B0 s

　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。 % W; Q& t/ m5 W4 P" o! V

　　材料: 土豆淀粉5杯 8 g5 X/ }! x+ }1 s: E0 q- Q0 s) ]: _9 ?

　　做法：
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　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 $ X! y- d3 h6 |6 ]3 _
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　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。
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　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 / m, R! s4 d; Y0 r
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　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。 / a& ]! k9 C! W/ K
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圆糕
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　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。

　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb8 T9 u) e2 l. \6 _

　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。

　　做法： $ N* J  Z4 {( G& ?8 r
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　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
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　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。

　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 9 U' A) w3 Q( u) P5 B" n

　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。 tvb now,tvbnow,bttvb7 G$ L' Q4 ^8 o( L7 i

　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。 3 M" l8 v; i* k
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　　(6)也可以蒸小豆做馅。 www3.tvboxnow.com/ X. s) @/ Q% ^& i% G/ g: K
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　　粘小米糕
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　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升

　　做法： & l6 O2 K5 b# M* L& S0 }6 N
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　　(1)把粘小米泡在水里。

　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。

　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。

　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。

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江米条糯米等子www3.tvboxnow.com3 I% B+ t) i  ]( n; z/ Y

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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。
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　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油
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　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 8 ?% a1 T" g/ {
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　　做法：
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　　(1)把糯米泡15天后发酵。

　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。
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　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。   o' l4 u  ^( z! }) W7 p
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　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。 www3.tvboxnow.com# u3 A" a: h( C9 G  U  g1 O
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　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。公仔箱論壇- r# V' e+ b5 q* b! U2 u: r

　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。 + M& q2 D5 T* T- u

米糕

把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。 $ K$ o: E- a2 d. g) P$ C

　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。
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　　做法：
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　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。

　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。
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　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。
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　　(4) 热的时候撒白糖。

酱饼 8 ?; R+ `- d0 n9 B$ k/ g
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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。

　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。

　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量 www3.tvboxnow.com F/ f' w& x+ i. f# i5 V4 D

　　做法：

　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^- O* P- V- d* b# ]

　　(2) 切好牛肉。 6 l9 X; R! z0 r1 |. U8 Y/ G

　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。 2 Q C, A1 }! @. n+ }; ?

　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w! S, t' I9 l5 F
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　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。

　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

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