菜色名稱：红烧翅中 tvb now,tvbnow,bttvb/ N( }. k1 \( W( }2 H! s
3 y8 x$ K2 f* a' E& [) ytvb now,tvbnow,bttvb才料：上好鸡翅中若干,白糖,酱油,老抽,清水,八角,花椒,盐
8 Y& z G! ^" y+ K* htvb now,tvbnow,bttvb方法：首先，选取上好鸡翅中若干~tvb now,tvbnow,bttvb$ w* h) |8 b; X0 x
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洗净后，在开水中打个水抄，www3.tvboxnow.com- T; L+ @0 \! s0 C$ h8 O+ g& \
) J) ]& z0 z" Vwww3.tvboxnow.com这样可以去除纹理间没有洗净的脏东西。tvb now,tvbnow,bttvb7 V- g" I q" Q
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然后在锅中把油焕沸，
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加入一勺白糖，和少许酱油（一点老抽最好），
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此时须小火炒制（火大了白糖就会糊掉）。
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将白糖慢慢炒至金黄色，
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再将事先抄好的鸡翅下锅小火一起炒，
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直至鸡翅也变成金黄色。
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4 n/ |3 H; v7 ]! R s再加入些清水（注意，不要使用凉水，因为那样不易于入味）炖煮，
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水量没过鸡翅即可，" n/ S9 f$ S% z; ^6 S
# x9 u' H& D1 U8 w) }4 }, ?# @再加入八角，花椒少许，
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口味较重的人可以加些食盐，公仔箱論壇' V$ i8 _% z1 W* w5 Y4 }& H
( V9 i j4 Y- i" x) d+ Y1 r0 Q% q公仔箱論壇待鸡翅煮烂时，大火将锅内的汤收浓。
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5 U+ Y1 {0 {7 `5 Zwww3.tvboxnow.com当当啦当~~~  ，盛盘便可以享用了 |
發表於 2007-12-13 11:39 AM
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