[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾

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　　原料：虾10只、蒜1头
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g) B3 F/ X5 y' F% A% k# a

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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) `( d9 [5 X& c2 v F5 s　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 $ \$ h- t* y! J% J. Z% J) l

　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： ' @0 w' I) o2 e. ? W
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。

( y7 f7 A% q X0 hwww3.tvboxnow.com　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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- `$ K' {4 x/ U9 _) T公仔箱論壇　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾tvb now,tvbnow,bttvb, s8 u- P+ p& l' O0 f+ {

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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 tvb now,tvbnow,bttvb; O* _& s" J# c+ E" m, O

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
　　做法： www3.tvboxnow.com4 {& Z- t& B6 l

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 _9 w1 i+ m5 q. G6 S$ R

* p; Z3 b' F, S8 s, P　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜www3.tvboxnow.com# ?+ t. ], L; x8 O
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V5 x/ g7 N f q9 c' X

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 tvb now,tvbnow,bttvb& j4 \' C: R, F; s6 ^6 v
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 ! U5 n [- k. A
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 + X1 j4 m; u9 B' S! c) X

　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 2 O/ h- c* `% S7 k( S7 M3 D- I2 V
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 9 Z: I) p, _, _+ N/ e; |( i
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k+ N7 ]$ U. ~/ o* H7 `) {/ a

6 i5 e2 a9 U5 N2 V" Y# t B　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S4 u( Z6 G/ s1 T: v- n6 M$ z
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 www3.tvboxnow.com* `+ t, h# U/ J. C

　　麻婆豆腐虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s, {) N$ C& z/ G! x y0 p
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　　●原料：

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。
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　　●调料：
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。

　　●制作过程：

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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。公仔箱論壇! ?+ W7 N* C: U& _

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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。+ o  \( Q+ ]) g1 y, d- D" O

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( j6 z) D- s5 Z# O% q5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。