台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
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台南菜就是甜公仔箱論壇( S8 O. C4 Q2 B) k9 x# Z: C
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。
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2 @. k3 ^! J2 m: @$ l公仔箱論壇■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
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) k9 j% g- Z' ?7 h) f' W% v8 A台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
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調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。
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原始風味小菜三杯雞$78 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K: @: i% q. P& \
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雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
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鹽酥牛蒡烏魚扣$98 6 g* b4 y- c9 p$ t
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秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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北港麻油烏魚扣$78
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- `8 ?* s3 g, P- w0 T! l- `' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。
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自選四款 小食拼盤$98/晚市價& }4 \0 z+ w2 H ~9 M2 L- [, O
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8 T4 D+ D6 J& k- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
) k3 M) k5 j- j. M* q" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?& X" Y( a5 g1 N/ R% Z9 U! ]5 P# s
小食話你知台南擔仔麪$28 www3.tvboxnow.com3 S' H7 }: Z4 s5 Y! y% g6 c8 A
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肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。: ~7 M- A7 y! t ]* n& L
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（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小/ E% P6 y# ^( p6 ~ ?
$ S0 M: `$ L# z! w' l0 B以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y& U* |+ i3 Z' j
' w5 |( n4 n) I0 ~/ |豬腳凍香腸$38: N7 J( d: Q; f$ C% ~
5 {3 y k# J8 Z) x4 }$ P7 Z+ X, U公仔箱論壇香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。 |! n7 h9 R& G) B' K- S9 q
) T0 u% _/ J' `3 S虱目魚丸湯$38/4粒www3.tvboxnow.com1 |# e4 ^8 Z5 r6 m/ M/ `: w- S
2 @+ D; B5 S, B4 [tvb now,tvbnow,bttvb源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
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南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a5 f& c, b" \2 H
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港式台灣小吃' S( a+ ]" Z% h3 a- n: v
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！www3.tvboxnow.com3 z/ x, H' U& t7 A
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紅燒牛肉刀削麪$41
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可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
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. c! D* u8 I6 f0 _5 }www3.tvboxnow.com宜蘭筒仔米糕$18
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; Y. e8 x0 }( t( L3 d" u& f jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。. L+ r% h2 B8 q# I- j
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士林雞排$28
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( A$ F5 K2 Q: w! `! o& d0 T. H% ~, b- ^www3.tvboxnow.com以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。www3.tvboxnow.com& V9 L* y1 o% l
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（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18
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) m5 g3 s/ _8 K- d4 \0 P. H公仔箱論壇以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。+ R4 _1 Y% k% `: R# ~# ]0 F3 ^
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台南蚵仔煎$38www3.tvboxnow.com9 O+ R: H8 P3 D- N
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以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! ; p+ `& Q7 Z" s5 `
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百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)* H1 ^3 g& i K9 l2 ?
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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