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有皮三文魚腩 200克、西洋菜適量馬鈴薯汁：馬鈴薯（去皮切片） 1個、鮮忌廉 50毫升、黑魚子 10克、牛油/海鹽/黑胡椒碎各少許* ~+ A7 D% K% j- k& F
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紅菜頭啫喱公仔箱論壇5 n/ b8 H# Q" {% X7 F
紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
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1 w& [) Y U7 e7 U4 e( C8 x做法www3.tvboxnow.com' b6 o* B* I6 O* G8 {' J8 G0 a" s, E% T
1.紅菜頭、水、橙肉、肉桂條一同煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒拌勻熄火，待凉至凝固，備用。
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2.將三文魚有皮的一邊，以小火煎至魚皮和肉略熟，盛起備用。
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6 @+ j: n: f# T0 Q: F3 Zwww3.tvboxnow.com3.馬鈴薯烚熟後瀝水壓成茸，混合鮮忌廉、牛油、海鹽、黑胡椒碎拌勻，以小火煮至稠身熄火，加入黑魚子拌勻。
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4.將黑魚子馬鈴薯汁料淋於碟上，再放上三文魚、紅菜頭啫喱及西洋菜即可。% W- t7 i6 h1 D d, B
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3 O: d, p$ g) ~9 C' {, V公仔箱論壇只煎有魚皮的一面，讓熱力滲至魚肉，才可做到半生半熟的效果。公仔箱論壇' } f3 Z" X# j2 X
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發表於 2011-4-2 05:09 AM
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