材料 tvb now,tvbnow,bttvb" p4 {/ c Y# t/ c# d, [' A. {
春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許% J" \- t* [6 x7 `0 W" s
& g/ l. o' v: T* P! Y公仔箱論壇芡汁
- \/ p& i3 G2 K3 b* x9 t) m公仔箱論壇雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許6 v0 |! z8 _4 l
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做法
5 H4 N, W5 \( k0 U, Mwww3.tvboxnow.com1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。
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. o3 C: ?( j! t1 X2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。* V3 C7 @5 c# t# @
# I. l% ~. S# B$ O; J" Awww3.tvboxnow.com3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb w+ e4 F# p9 n3 V& |
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4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。
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這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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