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春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許www3.tvboxnow.com4 `% E L1 M+ Y! R6 A' _
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芡汁
: G! d: U5 s' V# n0 E, n/ K雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許* b) J% Y6 {& `/ w% h1 w/ p
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做法
; O/ u1 H& M# i; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。
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2 `4 p! l1 U3 k9 Q1 i. _7 qtvb now,tvbnow,bttvb2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。tvb now,tvbnow,bttvb" @0 L# S; e7 G3 m7 H8 ^, {
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3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g# y+ j/ ~, K" Z0 d
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4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。5 L: n- f, o% F8 W
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這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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