[中式食譜] 凉拌太子竹笋

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材料
# I) |, o, I5 [; q# rwww3.tvboxnow.com太子笋（罐頭） 20條、臘肉皮（肥膏部份） 6片、葱（切段） 2條、葱頭（切碎） 2粒、雞湯 2碗、蠔油/糖/老抽各 1茶匙、麻油 2茶匙
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. y8 b. t0 h; D9 B) z0 v做法
+ c* M" \" h$ C* M- o4 {. v% K1.開中火，鑊中加少許油，下臘肉皮爆香，加葱和葱頭繼續爆香。, q' `8 y9 o- W( Q# |. k, ]+ K
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2.鑊中加雞湯，下太子笋、蠔油、糖和老抽，煮滾後收細火燜煮 25分鐘。4 v& ]1 ]( Q1 u. s
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3.燜至醬汁收乾後，加入麻油拌勻，可熱食或凉食。
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不用臘肉，也可以改用較肥的臘鴨油。tvb now,tvbnow,bttvb' e* r2 z0 N, I: t