材料
1 p+ O' i e& a, I' f- F; _大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個tvb now,tvbnow,bttvb. w8 E- N: x& ~- f3 S) F' ?
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; e8 X* W: O" V1 \公仔箱論壇做法
" F& k G" R& N P {1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。www3.tvboxnow.com/ |/ B# C! w( E) g; R. a
1 i) G9 M7 p" h2 b( M) L3 y/ W2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。5 ?1 I. c7 V: a' ?
/ ^" f; ?7 T+ r2 L5 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。/ j0 z8 ?% ]; @
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平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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