[西式食譜] 豆醬炒花蛤

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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 I* I$ f" w4 f5 ?  H
大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個www3.tvboxnow.com. c# }0 o; `9 K! f2 h$ e* w
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1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。! \. _, h7 k( G6 a9 _% e

9 U; ~5 k% ]  d) L) j! L; i& [2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。www3.tvboxnow.com* ~5 y% O6 ?8 M

* x) ]. |2 A/ l  Ptvb now,tvbnow,bttvb3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。
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& ^  u% D! w; f' N; [% i: ?公仔箱論壇貼士
/ m$ Y0 s- [: ~7 q9 F* t4 G公仔箱論壇平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。
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