材料
! H" G4 H. |8 d7 o- J; B北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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配料
+ z8 H4 I' _( B. _$ D [. {公仔箱論壇大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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做法
' `, k& r/ N' q' z5 A. {5 I+ B0 L1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
6 V& u2 O' }* n8 e( o, y7 ~$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 }* f, j O. n6 J/ w; [) e& T" w' x& G
2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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# N: ]9 E1 l: a, U. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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! @/ `0 H6 H# r9 D; q; c4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。公仔箱論壇; }( ~% {& `2 K3 _* g2 V4 I
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; H8 Z+ g, m( q$ q貼士
, N2 U# O# e. O& W麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb; a# i9 j ^5 }7 E0 E
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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