1. 蒟蒻：- v- ]. U6 z( I" K8 g
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营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。公仔箱論壇5 C( D8 z+ L* F8 \0 `
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陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。( @8 h( R3 B; V: i5 P/ V7 Y
) p5 `7 k" Z i. T7 {2 M: H 优点：有饱足感、含丰富纤维7 K: a7 u j2 T7 v
4 j; K% n, G# ]. l+ u: t3 pwww3.tvboxnow.com 陷阱：调味过多、热量高tvb now,tvbnow,bttvb) E O! p( P/ z* ^0 V$ d, h0 ?- G
x% P4 O9 C; J/ hwww3.tvboxnow.com 2. 海苔：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p6 Q& u( B( o2 W5 O: J
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海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。www3.tvboxnow.com. A7 u# C! L+ \4 q0 t& v8 }7 ~0 A
r' g# V- Q; d( V 但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。7 D/ e m t2 _ X$ t
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优点：热量少、可补充钠、碘离子tvb now,tvbnow,bttvb, n' ]+ }/ C. e \! W
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陷阱：太油、太咸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L. D9 Z5 _3 I% C' q
3 Y" B0 p5 e" L3 }www3.tvboxnow.com 3. 果干类：
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如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。
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优点：纤维素
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陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。
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4. 坚果类：2 K v) R9 R* Z! x- s
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一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。
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但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。( B/ X8 u9 q+ Q
, J1 ?# I5 V5 p( _- e4 M ]tvb now,tvbnow,bttvb 优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸8 H4 `4 W! t) A4 p$ U
! o; F* s. L3 `3 F% h公仔箱論壇 陷阱：油脂高、热量高、食用过量- k! U& c" F5 y! P7 S
V- T0 }$ F& q0 G0 P+ f" i9 Ewww3.tvboxnow.com 5. 高纤食品：
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% R) Z% T. l/ F/ r' I3 K9 Bwww3.tvboxnow.com 如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。tvb now,tvbnow,bttvb* x0 f4 ^7 Y4 m! j6 V4 e
7 p) i" ]" Q( F, \ 优点：补充纤维、帮助消化3 w2 ]$ G! G6 \" M9 z0 H8 v& v% @
2 E6 K2 [- u# \2 }9 ]% u: H; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q8 w l R6 S# ~% \+ w& z! k, a5 s
2 E1 P1 p/ ^+ |1 l! K [5 q公仔箱論壇 6. 黑糖：tvb now,tvbnow,bttvb& T4 A3 N& l$ h+ u) B" O
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比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!
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" B6 G1 r, r1 z; a* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 优点：补充铁质- f8 r. N* s5 G X8 h8 J
1 u3 Y$ n! |' t& |. b$ Ttvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：糖分高
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7. 黑豆：
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6 |0 @8 K9 R0 C" p* Q' i# n/ y 黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。
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2 k% k) d) M$ btvb now,tvbnow,bttvb 优点：抗氧化、降血脂。
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& H! ~2 } R# R& j4 O1 j公仔箱論壇 陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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