[中式食譜] 拔丝苹果

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苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。tvb now,tvbnow,bttvb" X/ o8 h$ {' H5 M, D7 M

# j2 N2 a  w, p/ L0 a0 x8 w+ \/ Stvb now,tvbnow,bttvb做法：3 E6 i% D1 ~% U; c7 C* a
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊公仔箱論壇1 S3 b  k; z. X

3 C6 s% N5 S6 {! I, M7 ?+ [; }* Q' Rtvb now,tvbnow,bttvb2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。www3.tvboxnow.com4 g; P  U& V( _' F# f0 T
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3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
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特色：
3 G2 s) R6 f; R1 j1 {色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。