[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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制作材料：www3.tvboxnow.com/ ^) U8 ?" X5 ]% ~* G* N! z3 m$ r
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主料：猪油（板油）200克
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辅料：芝麻60克. d: q/ m: y) T& |. ^
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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拔丝猪油芝麻的特色：公仔箱論壇) I9 b7 D: w! y. |) \! M

0 _; `* q% S1 d2 S. q金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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拔丝猪油芝麻的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e) k8 ?$ n8 b( y( f/ W

/ I/ C6 ~% `! D4 P% q1 p5 i, t1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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. o0 [% n' z1 F7 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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  O. B$ X3 P( Q: O, W0 x, Vtvb now,tvbnow,bttvb3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。0 ?% W% c! }1 z/ x: l- f

$ g, X: @7 _$ h; Ztvb now,tvbnow,bttvb4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
5 n: G* x. n/ h8 ]www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r5 Y4 K: Y* q& p1 T
拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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& [+ z( {7 b: q* E: e公仔箱論壇因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。