材料公仔箱論壇/ G4 e6 U+ \) y5 @* S9 X5 L: \/ g+ j
牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb! c5 V* S1 M( o2 M% ]- |& x, ?
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醬汁料www3.tvboxnow.com. }! M' h9 {" [0 ? `; v. G
泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升
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( L7 I: n/ ~4 J公仔箱論壇, T l/ r+ n- @. e& p1 ~$ T! J
做法! v, |: h. I$ F; a( v2 C
1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。
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: v9 V4 W7 U3 J3 z/ w( |' e公仔箱論壇2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。
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3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。
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4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。8 P% W+ J. n3 o# C% z/ f
& n1 J; ` E" q9 `! E5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。tvb now,tvbnow,bttvb2 v8 l) X& e) e6 q
6 d t6 b8 C$ P/ a" ~: q$ O公仔箱論壇6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。
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牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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