九宮格任選？四角椰青啖啖清凉，圍邊冬蔭功又酸又辣，你喜歡哪種口味？我貪心，選中間的原隻椰青冬蔭功湯。對，這配搭很弔詭，椰青盛載住的不是凍冰冰椰汁，而是暖笠笠冬蔭功湯，矛盾？只要好吃，餐餐矛盾都沒所謂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B" p# G4 |' \! i" q$ X$ A% O
$ l; B0 D- t) i/ O c$ \調低辣度酸多過辣
$ q$ W% Y- @; ]' }' m5 h# ^tvb now,tvbnow,bttvb這毫不搭調的菜式，出自「金泰城」廚師之手，請注意，是椰「青」冬蔭功，非「椰汁」，是捧得上手的實體椰青，椰青凉冬蔭功湯熱，合而為一聽落好兒戲，但卻非常惹味。椰青直接向泰國訂貨，椰香味濃郁，冬蔭功湯用香茅、南薑、檸檬葉、芫荽、青檸汁、指天椒加大頭蝦熬製，離遠已聞到濃烈酸辣香，一喝味蕾感到酸溜溜，因為師傅加了大量青檸汁，怕辣？放心，為迎合港人口味，辣度已經調低，是酸多過辣。製法相當簡單，開椰殼倒走椰汁，椰汁不會重新混入冬蔭功湯裏，以免減弱湯的酸辣味，而是直接把熱騰騰的湯注入椰殼，喝一啖，酸辣夾椰香，又可刮椰肉吃，帶酸辣味的椰青肉，清甜得來居然還很爽口，用飲筒啜住飲，吃得又玩得。
. Z5 @) g" @' O2 Z) K9 g* y8 G8 I! P9 I1 h# s) l
! x/ r9 j. F5 L* X: t# W/ Bwww3.tvboxnow.com泰國廚師Jaroon6 N, t" O( E F& v) A$ I) d% X
8 [8 K8 x' O8 m1 r2 k
9 P6 l* Z: i, b1 g越南廚師 Netnakorn公仔箱論壇1 J1 ~. Y9 N) B6 @/ p1 B
+ _0 ]0 y$ H' J一餐廳三菜式
# X0 v8 |8 X! g4 \/ C) s) j" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「金泰城」除提供泰菜，亦主打馬來西亞和越南料理，不夠專一？兩面看吧，總有食客如我般得一想二，一頓飯想吃足三國風情，負責人李先生：「香港已有太多泰式餐廳，餐廳多元化點，可提供較多選擇予食客，有些人不愛泰菜重味道，也可與朋友一起來，大家各有各點菜，不受局限。」顧及到情侶朋友間口味未必一致，商業得來又幾細心。三國菜式各有特色，又能互相配合，如泰國菜味道濃郁酸辣，馬來西亞菜多帶甜，辣味較輕，越南菜味道偏淡，但工夫較多菜式須細膩處理。餐廳請來泰國和越南籍廚師坐鎮，兩人操得一口流利廣東話，泰廚Jaroon：「我來港十八年，在泰國時於當地餐廳學廚，來香港煮泰菜，最大不同之處是要調減辣度，港人以為泰菜一定辣，其實並非所有泰菜都是辣的，例如蝦醬炒飯。」越南廚師Netnakorn：「我來港約十年，家族成員都是廚師，在香港吃到的越菜，酸辣度都不及越南，我放香料也較輕手。」減辣少香料，照顧到港人口味。www3.tvboxnow.com- {/ c' e3 U& V! Q' C
" R S* N _. b
, ^3 C& B/ i. w/ ]4 ^9 @www3.tvboxnow.com■金色大象畫左右剖半，畫風前 衞。' L ~4 i! M7 H! ~% S& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D7 k5 l8 Y* \6 a6 U
 7 Q+ L" t0 K& z8 G
■牆角一隅，擺滿從泰國買回來的小擺設。公仔箱論壇 ^4 `, m2 d; Q9 b ]7 J! T+ z
; m+ W) c! Y- j- [2 etvb now,tvbnow,bttvb
; k" o6 \2 q! L' p5 Z! n■牆掛大面具，如此裝潢一般泰菜館少見。
0 H/ ~0 }8 f: j9 Nwww3.tvboxnow.com
1 H9 |% Z+ P6 X' Z. K- w' x( ~! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p7 q9 o& _+ Q, t5 i, `$ m公仔箱論壇■時下女生最愛拍照，怎會放過這支船槳？
4 X6 M) P) V( Q8 S& L, B* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y" V) A/ f! F8 A H2 W" R
裝修新派泰菜在港絕不罕見，但大部份泰國菜館都會放金光閃閃大佛像或泰王照。「金泰城」在裝潢方面，偏向新式設計，用沉色木，牆身掛有多幅攝於越南、馬來西亞的照片；配以大量泰國擺設，整體感覺有點像Resort。由於主打泰菜，雖不見金碧輝煌的佛像，但牆上掛了泰國神聖象徵的大象油畫，油畫從泰國訂製，用金色顏料刻畫出一頭大象，分左右兩幅，富泰國色彩得來，又不會太突兀，新潮中見傳統。
( o) f" r# m- _ B( T; b& ~: J, _, [; a. c$ {. r% N0 V
原隻椰青冬蔭功湯$55
! Y" [ E D2 L% ~tvb now,tvbnow,bttvb
F: z$ ^/ f; _1 ?www3.tvboxnow.com會有椰青配冬蔭功這概念，背後並無甚麼故事，只在乎實際，負責人李先生：「人無我有先矜貴。」果然夠直接，模特兒 Michelle試飲：「比平時喝的冬蔭功湯多了份甜味，但又無冲淡到酸辣味，好喝。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T' L% @. T6 X* k3 B
, [ c2 N3 ^7 i* Xtvb now,tvbnow,bttvb
1 Z2 A3 ?% ?. Z. e% J1 Q0 D公仔箱論壇■泰籍師傅 Jaroon劈開椰殼，傾出內裏椰汁。' X) ?1 s, I* s( q/ ~
tvb now,tvbnow,bttvb* p' U6 }" k i
% {: X0 e# _1 L7 D* F7 B9 Stvb now,tvbnow,bttvb■煮冬蔭功湯落足青檸，帶出獨有酸味。
' x5 x/ t) T1 f& P$ Btvb now,tvbnow,bttvb
9 E0 t& n: m# {
+ f1 X! J+ S9 d9 A■最後把熱騰騰冬蔭功湯倒進椰青，禮成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N7 a2 O- |% p) W
" C6 J5 ~9 d1 Vtvb now,tvbnow,bttvb青咖喱椰汁鯛魚$48 www3.tvboxnow.com, u0 }+ |7 O) o$ ]7 p
5 R8 o8 o! {; K用泰國辣椒、椰汁和金不換自製青咖喱，並非採用街邊貨色的青咖喱膏，色澤較鮮，這鯛魚非常辣口，嚐辣朋友必試，鯛魚肉多骨少，肉質軟綿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y8 N( S8 q# l; w3 d: L
4 a; v' X! _3 c& y. h9 O$ p0 @7 O
河內烤肉蝦片$45 tvb now,tvbnow,bttvb* s* p& {( `9 o8 A7 r
 公仔箱論壇+ B! f% o5 v4 O5 S- S
看似平平無奇，入口方知烤肉極酸辣，夾雜香草味道，有種嗆喉感覺，嚥下，淚腺即時運作，蝦片夠脆卜卜，口感頗有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U' [/ H2 A* ~) t
8 J) w" h {; M+ R4 m鮮椰青肉雞柳焗飯$48 www3.tvboxnow.com# ~3 x) \+ b' `, G1 d' f) M5 f
 公仔箱論壇" c ^+ T. Z' Q8 g8 w! `
焗飯最重要是飯夠香，飯粒要有咬口，不能如小朋友吃的糊仔般過份軟綿，這焗飯做到了，雞柳也很嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B& ^. v% u- O m; z# c
* B. ]! l1 _' [公仔箱論壇海鹽烤焗越南河魚$68 公仔箱論壇6 p" ]6 X% p% E. ^ P X3 y
2 r- s+ Z" u1 t9 Utvb now,tvbnow,bttvb不起魚鱗，魚肚釀入檸檬葉、金不換等香草，表面撒海鹽再烤，烤好後可脫掉整塊魚皮，肉質較實淨，帶淡淡香草味。
: E& s/ }. M7 U$ d8 Q; X公仔箱論壇% _8 ]# j$ [1 r. a! U
泰式咖喱蛋白炒蟹$138起
/ _. F# ]; S- d/ b& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T$ L' l( `# g' H1 e' z9 cwww3.tvboxnow.com蟹先經油炸以保持肉汁，配料分別有芹菜、葱、芫荽，味道主要來自黃咖喱和蛋白，蟹肉質香甜，配黃咖喱最香口。
+ w1 p4 G/ [& [( w, v! y! ~ u" M
( B" d# v) q% A9 g5 [0 J5 X+ K& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南鮮蝦米紙卷$32 " P8 e. U$ q, U/ m) T
B6 h% F1 `& t' N& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南米紙包裹米線、生菜、鮮蝦、青瓜和紅蘿蔔，加金不換帶出味道，軟綿爽脆，味道較清淡。
$ y* L7 K! W9 V7 W( K公仔箱論壇www3.tvboxnow.com* ~! Q4 E/ Q1 Y7 w7 J7 w
街坊試椰青冬蔭功湯
2 F: L( K0 j: bwww3.tvboxnow.com
! U6 f3 E4 U2 F8 d, h2 `' k! Jtvb now,tvbnow,bttvb黃小姐味道較平時的冬蔭功湯淡，很惹味，感覺很有趣。
" {7 Z; p- n k. o# i6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
6 o$ z' ?, `9 \7 e$ S7 C2 n
9 ^& {, m2 r; ^) x/ f9 C0 A譚小姐感覺很新鮮，居然用椰青來盛載冬蔭功，超有想頭。
" y' i k u6 \
4 C- v2 W& j1 M- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * W c4 `" i! Y I2 V4 P
陳小姐一望以為是普通椰青，一聞酸酸的似沙律，開蓋居然是冬蔭功，這配搭好奇怪。tvb now,tvbnow,bttvb* N: Q+ W$ I$ G2 {
4 m( O. r2 T& \8 q7 {9 ~1 `% T
 1 }* P$ I: p9 y
黃先生感覺很新奇，酸辣味香，好好味。
0 X) _. b1 q1 P公仔箱論壇* ?! L: I3 ]4 X9 \2 i/ W8 _
金泰城 (荃灣大壩街)tvb now,tvbnow,bttvb3 R* s# V8 l$ p1 w) v! n3 i+ H
/ ^5 p; N) O" S, Pwww3.tvboxnow.com
0 p; _3 w+ q' [6 K) V0 a) U公仔箱論壇 |
發表於 2010-3-11 05:50 AM
| 