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30克、忌廉 60克、牛奶 40毫升、糖 10克9 }: {( K0 a& b) j
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& ~' p2 G) h& {% q3 |* G8 @公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb( U! s: g5 P4 N- y5 d; G
1.將半份牛奶、柚子柑桔醬放入攪拌機中，攪拌至滑身，成牛奶柚子醬。
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2.混合餘下牛奶、糖，小火煮至糖溶，盛起備用。
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3.牛奶中加入牛奶柚子醬、忌廉、蛋黃拌勻，倒入碗中，放在焗盤中，並在焗爐盤中加清水至碗的一半高度。) e2 U, {5 s' i, |' ^
0 H- L) b1 G& _) c' H5 J n7 g4.將焗盤放入預熱至 150℃焗爐，焗 50分鐘，取出放凉。
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5.燉蛋面加少許糖，用火槍燒成焦糖，重複一次至表面甘脆焦黃即可。
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8 d/ u% r9 k: A9 [將牛奶加糖煮熱，可令糖更容易溶化，不然糖沉底，味道就不夠甜。" c/ K, l1 i- n" `" K q7 C% O/ d* S# q
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發表於 2011-5-2 06:21 AM
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