材料
# K# Z8 k0 G0 Q3 t8 U0 u9 M/ S3 s南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克
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醃料
! F9 H! }3 c a! `: P麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙/ q8 c( `$ x( y& \' ^6 l4 Q' j) g
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K8 q/ u4 b# r) P( i! m: F; M6 l
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^; a1 }; Y, i
做法/ ^6 q+ v& z, Z% ?% p8 \
1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。
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2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。tvb now,tvbnow,bttvb* A u: F4 F# r
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3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。
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4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 N( ]3 E$ ]5 ~1 h
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5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。
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6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。
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! X$ e' U) w- B# x6 Itvb now,tvbnow,bttvb7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。公仔箱論壇4 ?0 X# ?/ F* u7 ~) e
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河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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