[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X8 j( R% M- T
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊公仔箱論壇: E' _, C+ e" D; y
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調味料
, H2 A2 c+ E: ~* z/ G6 m鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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做法
6 y/ N& @1 s) A$ ~/ Q7 i公仔箱論壇1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。www3.tvboxnow.com  v" O% @  n/ ]8 A* B
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。0 q7 i7 M$ I8 Y( F: N$ ?

/ ^+ }* b' B: B" i) j  T# B1 Ewww3.tvboxnow.com3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
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& o" V0 d! O6 Q$ f! Z+ K0 T5 }. f% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。