材料 9 n5 R- {8 N) A
半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個. X+ {( _6 C7 V* X: q. i( K
, S2 U* w) J. m# n; n/ Y. j調味料www3.tvboxnow.com2 J7 a6 X/ T! f+ D# e: B
糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙
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$ V" i# J2 B5 h3 U8 q/ c, etvb now,tvbnow,bttvb做法- j5 j1 b3 U7 g" ^& u8 W8 x! ]
1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。www3.tvboxnow.com' ?) L7 c; _, ~' [! `2 A
# ]- f5 _: T% [5 Z: B5 N公仔箱論壇2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。% j! S& I. G# f3 f2 u6 [
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3.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( O, @+ B. \1 ~' P
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貼士
$ p x7 c2 @4 |! M ~3 o- v公仔箱論壇喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。公仔箱論壇; s, Z i L7 H' k" Y$ O: x# I3 T. N
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發表於 2011-5-13 06:24 AM
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