6 c. j, T4 u, y4 y. ^* g$ V5 |www3.tvboxnow.com（前）煙三文魚凱撒沙律 $43、（後）辣肉腸意大利飯 $42
% i! J8 w6 o x# G. W Y% t" r4 z■因意大利飯味道香濃，所以小肥棄用味淡的雞湯而改用濃味的豬骨湯，感覺很rich；凱撒沙律的醬汁則是焦點所在，以蒜蓉、法式芥辣、蛋黃、醋、喼汁等自家調成，味道非常突出。www3.tvboxnow.com! e6 Y' z# H- B& @0 C( r
- G8 D, O! a Q: u2 k. ]良心，一種虛無縹緲、似有若無的東西，可以是一個問候，亦可以是一碗熱湯，讓你切切實實地感受得到、領略得到。幸好在香港這個以金錢掛帥的勢利社會中，仍有不少人講求良心，就像「糧心製作」的老闆劉鍵樺（小肥），為實現分享美食再延伸至助人的理念，毅然於工廈中開設餐廳，希望讓味道感動他人，將各人心底的良善引發出來。
( ]& ^# Q( L8 W, n F' ?3 R. t
9 A2 f/ K; X* @$ P9 {公仔箱論壇
0 ?$ u2 l0 ~2 e- i' e0 O' ?0 @tvb now,tvbnow,bttvb
& P0 B7 ^6 }1 E- K0 b- A: J% o一個whatsapp促成了今次的訪問。Thomas在message中講解了他朋友餐廳的理念、招牌菜式等，來回多次短訊約好訪問後，他卻因公事未能參與採訪；當我跑到餐廳時，發覺Thomas竟是餐廳的業主，是一個與餐廳運作毫不相干的人，店主小肥更坦言這位「朋友」只是光顧過數次，閒時傾談生意理念而已。這點的確令我感到驚訝，業主與租客兩者的關係向來只不過建基於金錢交易之上，有租交，其實就可以懶理租戶的死活。Thomas坦言只因與小肥啱嘴形，又見他有心創業，希望幫他一把，良心食店遇到了良心業主，完全是一個令人感動的組合。
* \! E& `/ L! O& g公仔箱論壇www3.tvboxnow.com1 M& Q T8 H- x( k8 L
7 g4 j/ @% |: m- _; J$ R& ftvb now,tvbnow,bttvb■店舖雖小，但午餐卻有近二十款選擇，價錢定於$50以下。9 L6 y. c7 c: o( }' b( f; w! p
q1 C: H' @5 T0 e' `www3.tvboxnow.com
2 h! R9 K2 \7 P' C7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐單每個月更換一次，而每日設有特色餐，www3.tvboxnow.com/ ]; y3 m* c+ F6 p( m- @% d
* q$ q6 Z( N9 p
深水埗入貨 揹返黃竹坑
& j' Y0 c2 D' o餐廳店主小肥只是位二十七歲的小伙子，一看其略胖的身形可知他是愛吃一族，「我覺得吃除了是果腹外，還是一種分享，利用美食分享心情、樂事。食物會隨廚師的心情而受影響，食客亦會受食物而影響心情，食絕對是一種心情分享。我希望以廚師的身份幫助有需要的人，以合理價錢可以吃到較優質的食材，並將以食物助人的理念分享開去。」正如餐廳名為糧心製作便是解作「天賜之糧，用心製作」。
9 |& |* [3 I" p$ s- i: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s7 p+ f+ Q/ G9 U1 {
餐廳選址黃竹坑工業大廈全因租金便宜，「平租先可以用到高質素的食材，而且還希望物盡其用，以不浪費為原則。」就像一客簡單的鮮蝦濃湯，味道有如龍蝦湯般鹹香鮮甜，湯內的每隻蝦也如我的食指般粗，「蝦是新鮮活蝦，湯底則是把阿根廷紅蝦刺身餘下的頭與殼炒香，與牛肉湯熬足兩至三個小時，不浪費又能做到有質素。」
( B# x0 l5 v6 I$ E9 o0 I4 H% @www3.tvboxnow.com: v/ W% w# H& a8 O0 a$ [
即使是食材，小肥亦盡量做到新鮮，每天到街市揀選心頭好，「到街市買菜一來新鮮，二來是推動社區關係，這是很簡單卻很微妙的關係，其實我本想到黃竹坑街市入貨，可惜這街市的選擇少兼價錢貴，我只好在柴灣或偶然到深水埗入貨，每天揹着一大籃菜返黃竹坑，雖然辛苦但很開心。」小肥邊說邊露出其招牌笑容。
! S0 @! b$ N4 ~; @1 O1 }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: k, Q# d& E) R4 O. c: Y3 ^
8 N/ e# K1 D- C公仔箱論壇西多士 $14
) D3 y- T3 V6 y7 C; S) L1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■下午茶餐中最受歡迎的西多士，小肥原本用加拿大楓蜜代替糖膠，但大部份人竟愛煉奶，故全部轉加煉奶。' i- N; g! i7 s1 s' D
tvb now,tvbnow,bttvb" y& G8 |. N6 i2 K% m9 V
2 f% |; E* O3 n' v- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■西多士塗上厚厚的粗粒花生醬後才炸香，每塊也很鬆脆。
; n5 u. |5 Q" gwww3.tvboxnow.com
) V" u6 R$ F4 h! D& y 公仔箱論壇8 [( N8 W% x7 D/ P% }: D0 e
www3.tvboxnow.com1 v8 {% y6 x$ t. N) g8 N, ?- z0 ?% T
# S8 }2 W1 x) _1 D公仔箱論壇■餐廳面積不大，一半為開放式廚房，另一半則是小小的用餐區。- n) D! F/ _" v! o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w0 f8 z" v" k/ V
留客之道 惟用心二字
+ p* o2 x: }9 `. w" X" A, R小肥的理念與他的信仰有莫大關係，他在二○一一年參加「平等分享行動」，將籌募的善款於深水埗獨立小店中購物，給予該區無家者和孤獨長者，後來他更到惜食堂、佐敦的禧福協會等地方炮製愛心飯，「我在禧福協會時才知道原來很多長者真的沒錢買個飯盒，沒想到香港這麼富庶，竟然還有這些事發生，所以立志要開餐廳，目的是希望用食物幫助有需要的人。」小肥坦言現在仍未做到收支平衡，暫時未能免費派飯給有需要人士，惟希望做到分享──在冇啖好食的工業區供應有質素的西餐，「有時會有裝修工人誤打誤撞進來吃飯，他們可能未曾吃過像樣一點的西餐，但吃過我做的菜式也會讚賞，更會成為回頭客。」就是用心兩個字，能讓食客從菜式中深深感受到，這亦是小店的留客之道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e$ P% T0 ?4 F9 v
]& Q- G1 g h) S3 U* W
) Y1 f* h7 X+ }" B香草醬意大利麵 $40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p2 q# c4 f& m; {
■素意粉，竟然深受男士歡迎；以九層塔、蒜蓉等自家調成的香草醬，味道很香很鮮，配上三色椒是green monday的不錯選擇。tvb now,tvbnow,bttvb9 G& Y8 g& ^5 o
0 b3 }/ v. T1 [0 ?% J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |/ y. J/ ^' L4 m# L: l
鮮蝦濃湯 $183 U z# z3 P o1 b
■有如喝龍蝦湯般香濃，每碗湯也有約三隻新鮮蝦吊味，絕對是心水推介。
, T: ]! h4 N& I6 _) Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; @, o, R% U& d R1 b$ C& b
 3 b: `9 a9 V3 K+ x+ G
葡式燒豬髀www3.tvboxnow.com m* @4 b" ~1 C# c+ x
■餐廳晚上會接私房菜，這客葡式燒豬髀便是私房菜的招牌菜式，BB豬以白酒、百里香等醃足一晚，入爐烤足四十五分鐘，豬皮脆卜卜，肉質超級嫩又富肉汁，極之吸引。% f; `& W6 m0 t3 }$ E
八道菜私房菜每位$250起
/ v8 c* K$ K" c2 U% b* C
: Z1 n# t+ v p( G0 n& ~ I+ J
3 ~$ |9 S' |0 `2 Z糧心製作 tvb now,tvbnow,bttvb$ \1 I1 M$ f+ T6 m. b
黃竹坑業勤街金來工業大廈第1座 |
發表於 2015-2-27 04:57 AM
| 