無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！tvb now,tvbnow,bttvb) `; v" }) F% }0 r N0 i9 o
% p! ^) X+ D) Q. E( A0 y p公仔箱論壇安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k" p% o# Z( }4 O* R2 D- x7 v
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。3 X$ |: j" r2 u/ {+ x8 E5 d
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藍芝士漢堡$90tvb now,tvbnow,bttvb) p5 V x0 d! o1 y/ M
) r. @7 M$ U% m1 E$ p( e安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。www3.tvboxnow.com% f/ F! A! T$ [0 U9 `
% K4 s" C( X* M) l/ \4 p0 M靚肉製作
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; a4 |' D0 Q* C' b6 N■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。公仔箱論壇6 A' `7 B0 H( ]# [- [
: Q |# z7 T P/ E* ]8 }' U* k: U1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
$ L2 K9 N) E: ]( _$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。' O! s4 P% ^# N" T$ R4 _& o) X
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。www3.tvboxnow.com0 k/ e g4 R* R/ h
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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羊肉漢堡$95TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h$ X. g) ?1 o! i3 \. C# G" N
! l- C6 u' j' a3 E+ `www3.tvboxnow.com扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 公仔箱論壇, H' F0 w3 V- x* }4 M$ R+ x+ I
( j$ W% F6 J+ B) ^金文畢芝士紅莓漢堡$105 0 w/ X8 T) G% u) `" B$ O+ ^
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。' k: q% R$ l% q4 x! D
' `9 p& d/ P( s. z" \5 w西班牙辣肉腸漢堡$90( e& `* F6 o8 x4 [: h
# o" b& m! f, B+ z4 Jwww3.tvboxnow.com辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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8 W" ^; e2 h% R" F% y2 Htvb now,tvbnow,bttvb素菜漢堡$85
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' y5 @; P6 s) K% Z扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 S, r: e2 Z$ P9 E+ {7 D
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! `0 W! O( @$ p, c1 ?www3.tvboxnow.comWooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 # k" m4 ~4 ?, [
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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! P. Q c& W4 u+ l% o: l) Htvb now,tvbnow,bttvb炭燒牛扒（ 8安士）
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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前菜沙律
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; [' e7 c n2 i v: {' u1 k混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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4 W7 N* ~* I/ S* a" C# }0 ?& [香蕉布甸蛋糕
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。公仔箱論壇, p% P% Q! K5 X6 G7 I5 M
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炭燒鱸魚
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。 _9 J) y) H a5 h, |+ u& V
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)+ J2 x" n1 k# k; o- o( u
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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