材料
: O+ n* B$ P( k& O; C杏鮑菇/鮮冬菇（切片）各 1千克、冬菇（浸軟剪絲）/竹笙（浸軟）各 30朵、椰菜 2棵、大蝦/甜豆（切絲） 600克、熟鹹蛋碎 6隻、杞子 100克、唐芹粒少許tvb now,tvbnow,bttvb9 r) M% K$ ?! z1 N
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調味料www3.tvboxnow.com% I. C+ ^/ y7 ^5 y8 a1 c
鹽/糖/雞粉/生粉水各適量www3.tvboxnow.com ?' \. X# _- v' |7 n
6 ]% W {. O3 u" y: Z汁料
2 y' h" D4 k5 W. q! d& Y; d柱侯醬/蠔油各 300毫升、白胡椒粉/幼鹽各 1茶匙、紹興酒 500毫升、砂糖 200克、七味粉少許
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7 H- A2 h% x2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^0 Y( e" B7 L做法. R* r: ^" Q( J) R* T7 Y$ q
1.蝦起肉，頭及殼加 500毫升水，煮滾後收細火熬 1小時成湯。& ]' D7 x. h+ b* W: W
: Z1 c% Y. F' t- e" stvb now,tvbnow,bttvb2.杏鮑菇和鮮冬菇炸 3分鐘，撈起加鹹蛋、蝦肉、甜豆拌炒，灒蝦湯後下調味料，埋生粉水芡。tvb now,tvbnow,bttvb5 P% O9 U+ u% i3 Z0 e8 h1 E6 D
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3.椰菜燙熟待冷卻，包入（ 2）捲起後套竹笙網，每件放上杞子，以大火蒸 5分鐘，上碟圍圓形。
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4.冬菇炸至酥脆，盛起。燒熱鑊，下汁料、唐芹粒煮勻，下冬菇絲炒至收汁，置碟中即可。
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發表於 2011-5-26 06:20 AM
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