材料
; b z7 D9 h! d& Y: g1 h+ J2 \/ G五香鹹肉糉 1隻、水牛芝士 1個、中貝殼粉 10個、紫菜飯素 1包、子薑片 10克、沙律菜 20克、油 1茶匙、鹽少許伴食公仔箱論壇7 \% G: ]/ ?1 b4 P
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調味www3.tvboxnow.com; z D9 n# J$ @9 p* |/ s
鎮江醋/黃糖各適量 7 D; i* @3 X' s/ K
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做法
" G! t" e6 M" n) \& t" h0 b1.貝殼粉、油、鹽加滾水中，熄火冚蓋焗 20分鐘。過冷河，隔水份備用。5 a2 V/ e4 a; b F+ L5 h
6 A* h' @/ |3 Y5 ?% Y: {1 E* C! E( `4 ktvb now,tvbnow,bttvb2.糉切小件；水牛芝士切小粒。5 Q3 |/ l0 t) F+ u1 K
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3.把糉釀入貝殼粉內，放在鋪有錫紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 5分鐘。
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+ b8 U5 T; m& A n3 p3 }9 } s4.取出貝殼粉，放上子薑片和水牛芝士粒，放入 180℃中再焗 5分鐘，取出。
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5.貝殼粉上碟，放沙律菜，灑黃糖、醋，再加紫菜飯素即成。
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6 ?8 S% n3 h% C6 G+ h( B. i- X貼士
: M! U' D, p3 E% N, G" m貝殼粉放入滾水後熄火，以焗透的方法來煮，可保持口感，不會煮到過腍。
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發表於 2011-5-27 06:24 AM
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