材料* @ T3 B1 D. o8 S* \# f
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅, h! E, S @! C1 i; o: B) V
1 c/ K0 ]! V7 Y+ j公仔箱論壇柑桔汁tvb now,tvbnow,bttvb% u7 f. N( s4 O$ B$ u# I5 S
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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' K; R' T4 ` S8 i0 s5 o3 I4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb1 ?9 ]% @% I: f7 R0 U* E
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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" W# ^) O6 E0 ]+ }0 R2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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4 o7 \7 y8 [3 g/ F% p/ X3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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7 P$ o* x* r4 u' E/ X9 e公仔箱論壇4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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. X' K" i+ x; @. D' J1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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