材料
# H1 @% x+ ?' m公仔箱論壇羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量( ]! h n4 P. J, z8 {
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調味料
1 j# y7 i0 j2 L$ @, \! @3 Rtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇. z' J U+ ]+ c
6 M! u6 _, p( V* J% Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N$ F' H% q( l3 z* Z) E$ u
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k, h G2 {. r+ M* y7 T
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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, U3 N, O5 s0 L* s& `& I/ u公仔箱論壇2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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( K! y4 L) i: ~$ K. i [9 i0 Y公仔箱論壇4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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3 L9 ?3 k* j; ewww3.tvboxnow.com5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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8 v6 ]& Q& H5 z) Z- G公仔箱論壇切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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