 1 W Q, I I4 w+ p. U# }4 n
9 o. N- d( H5 f3 K) A
 公仔箱論壇! |7 W0 \4 h& V% Z0 W
（清新變奏）燒豬頸肉配濱海 $68
7 [* M1 d* O! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豬頸肉燒得軟滑惹味，濱海很滑很彈牙，以生菜包着再蘸點酸籽醬，一併放入口中，便享受到不同的味覺刺激。
9 v( u, I) l- w* t5 }4 j+ `/ u/ P4 _
越南菜，素來不是東南亞菜式的主角，但一碗牛河、一碟扎肉粉包卻是不少港人至愛。可惜，儘管愛吃，越菜仍舊予人悶蛋又老土的感覺。近年，越南餐廳開始打破悶局，裝潢玩創意、菜式玩fusion，讓越菜變得更young更好玩。www3.tvboxnow.com; K( Q9 ~2 l6 q6 n9 @
www3.tvboxnow.com% `0 [" t' X2 P+ b$ o& M( k" ]
色味年輕化 嘆特色濱海
0 k( _" X- R$ Y公仔箱論壇平日甚少踏足屯門，只因滿街盡是拖着大篋的自由行，想輕鬆閒逛都有困難。然而，為了一間新開的越南餐廳，我決定闖進此地，品嚐一頓地道的越南菜。www3.tvboxnow.com/ m& e) a+ v/ V3 O! x2 C+ T
, W: `& u* g( i7 n
這裏名叫What The Pho，不要誤會這是粗言穢語，pho是越南文，解作河粉；其中文名改作囍越，意即希望大家有喜出望外之感。還未起筷，單看裝潢已有驚喜，四周壁畫是由本地年輕藝術家Jimmy Lam繪畫，寓意吉祥的大象戴上具越南風味的帽子，加上粉筆字，將越菜的老土感一掃而空。而吧枱上的鎢絲燈膽名牌，更帶點荷李活色彩。www3.tvboxnow.com" ]$ E" ~! u$ C L0 }& k! d! U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K- N( p4 e6 E* P" `% a$ F
來到越南餐廳，本擬點個越式牛河一嚐滋味，卻被餐牌上的其他菜式所吸引着，忍不住臨時變心。例如「蝦車快沙律配蝦片」，其名取「牙車快」（即是越式雞沙律）的諧音，以蝦取代雞，不但提升賣相，口感亦更清新，鮮爽沙津配上蝦片，更是另有一番風味。每塊蝦片均呈鑊形，帶有少許鹹香，最重要是即日鮮炸，保證一定脆口，在蝦片上放點沙律同吃，酸咪咪、脆卜卜，夠晒過癮。
+ k8 S% n( L I+ z: _: [9 e2 d8 p# |7 e9 c! C Q i
* K' I0 s4 |2 a! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦車快沙律配蝦片 $74
. h* X1 `9 a& d' R■越南白蝦非常爽口，伴上酸蘿蔔沙律與自家製的蝦片，非常合拍。www3.tvboxnow.com' ]0 z3 n3 Q) P6 z- H, O
www3.tvboxnow.com h9 ^" P1 |2 r* b+ ^, E, o
, v) t' N3 u: F珍寶椰青香茅蜆湯 $128
, e m; V' U+ E( i( \: {* @8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■以原個椰青水做湯底，加入香茅及大蜆，味道帶香茅清香又有海鮮的鮮甜。以小火爐溫熱着，很貼心。
1 J) Z" E, W8 X3 m5 H- f$ ltvb now,tvbnow,bttvb
8 ?/ k' ]7 B5 {' F5 P' Lwww3.tvboxnow.com
& c, ?$ Z, `9 |1 k( A" z' Wwww3.tvboxnow.com豬耳扎肉配粉包 $68
2 E( e$ m1 O( E■一般扎肉較軟腍，這裏則與越南一樣加入豬耳，爽滑彈牙。粉包的皮比一般的薄約三分之一，不錯！tvb now,tvbnow,bttvb# a- G$ V9 G8 ?0 x$ I9 V4 J# |
- w6 t5 ?' {8 b: I9 i; I8 g+ j
8 R7 F# u J K2 z. h. }公仔箱論壇椰青糕 $34. m( a% f4 o6 K* n6 f2 w
■沒有椰汁層的椰青糕，滿口也是椰青的清甜味，並混入小量椰青肉，層次很豐富。
! D/ ? \) p7 p% }9 d# {( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d. A" W, z* P( G, m# j' q) L tvb now,tvbnow,bttvb6 x8 |( W; O9 N A8 f
越式滴漏咖啡 $34
}" @$ M+ Q0 w+ lwww3.tvboxnow.com■一如傳統方法，用煉奶而非花奶，慢滴出來的咖啡沒有濃濃的焦味，香中帶澀，適合港人口味。
) n" U6 s i% u: h$ l D
1 h9 V: w) T0 Q2 a0 X& d% G酸籽醬代魚露 煮兩日夠入味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y$ T5 `" o* V2 J' p& U
濱海，即米粉餅，在香港較為少見，做法是把最幼身的米粉烚熟後壓成塊狀，一般會配肉類並以生菜包着、蘸點魚露同吃。這兒的濱海則配上燒豬頸肉，醬汁就改為自家製的酸籽醬。此醬是由越南籍師傅把老酸籽煲足一日、翌日再加入秘製材料煮足三個小時而成，難怪酸甜度很平均。說實話，酸籽醬雖然美味，但不妨試試桌上的魚露，它經過大廚的自家發酵工序，味道較香，蘸肉亦很清新。
% V8 \- e5 H6 e5 d, }www3.tvboxnow.com公仔箱論壇2 e' V# `2 q6 P/ a6 H
對香港人而言，一般的越南咖啡，即使加入濃甜的煉奶，其焦味亦過強，並不平易近人，這裏則在越南咖啡豆中加入意大利及瑞士等地烘焙的咖啡豆，細心調製，味道更醇更香，即使不太愛喝咖啡的人亦很易接受。不過說到我的至愛，非越南的地道糕點椰青糕莫屬。椰青糕以新鮮椰青水做成，加入少許椰肉，清甜又有口感。大廚表示椰青糕較難做，故在本地的越菜餐廳一般只找到綠豆糕及斑蘭糕等，絕對是嗜甜一族必吃的小食。www3.tvboxnow.com# g {9 o% M; ^; Q. `* T& K" E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l: c+ l, J5 q: G5 H+ Y
- H% B; L7 ? j6 Q& iwww3.tvboxnow.com■壁畫由本地畫家Jimmy Lam繪畫，大象在越南有吉祥的寓意。
* ` U) Q6 f: F1 L9 d, C/ q$ f7 z, R, n" j7 O4 V7 m
6 t, j% V% E* {6 b■粉筆畫配上鎢絲燈膽很有荷李活的色彩。tvb now,tvbnow,bttvb" H+ B& b; f8 c: `, W9 n* I* w9 }
3 \0 W1 T( J6 y' e) W0 b. t% ]tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% \! ]. v/ E& W6 v2 e' |- V. b0 W' s
■全木裝潢配上單車輪等裝飾，沒有一般越南餐廳的老土感覺。
) c0 W ^+ ~# q( m; C6 a R; e( h
( T+ y- {9 q3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com% ^" _8 d% @" @6 C* g+ a# |% I7 N3 ^
9 W, ?4 F8 ^6 ^7 b) k8 zWhat The Pho
, H: e# g( U l3 K5 P& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屯門市廣場一期tvb now,tvbnow,bttvb$ r% ^' N+ F$ I1 o8 [# V7 e& N6 _
0 @% }, A$ R0 R) R# N
3 ?' K* ?: ~+ I) K. o! g! n# F3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - |. [1 \+ O, M5 y
火車頭湯河 $88tvb now,tvbnow,bttvb# [& J+ W# @- W5 j" f7 E
■大大碗的火車頭湯河，最精采的莫過於牛骨湯，又濃又香，那塊飽含湯汁的蘿蔔更是焦點所在。
( J9 |0 W" f( T4 p6 R
7 ^# b' k; w+ } M置身火車廂 不一樣體驗4 c' B3 r( Z2 u& J
對於越南菜粉絲而言，一定認識大坑的火車頭越南餐室，最近他們更於灣仔開設分店，裝潢大玩火車格局。甫入店，你會發現左邊是一列軍綠色的火車車廂，內裏的卡座、行李架、大窗及車門完完全全與真火車無異。當中，我最喜歡對着大窗的吧枱位置，獨個兒坐在那裏細看窗外的「風景」，感覺極為有趣。為了玩盡火車概念，洗手間更播着火車行走時發出的隆隆聲響，「最初想模擬出置身火車中的搖動感覺，不過清潔姐姐反對，惟有只播火車聲。」老闆李先生笑說。公仔箱論壇3 z$ M2 J* |5 a1 l' m$ p6 `7 f$ {
8 H1 `6 Y( j" O- Y6 T1 e tvb now,tvbnow,bttvb: m- W: Q, T' r" B n4 U1 W: _ ?/ f$ c
有機豬扒 $188
# C8 u8 I3 ]! Z z- {! b% `1 ?- O9 P■以柑橘醬、蘋果烤焗而成的豬扒，嫩滑又鬆軟，肉質亦很鮮甜。
4 K2 b( T' G' _+ r" H0 b7 m7 j
. f4 \- Z* D' S" m; H: q1 O 公仔箱論壇# c- e: {: G) \, ]
鹽燒魚 時價
# R( a; Q5 [/ o+ r3 W■將海鹽鋪滿整條盲鰽，再以焗爐焗至剛熟，加點辣椒汁及魚露，很鮮很美味。
8 A- k) k. B, T& r* [# _% Xwww3.tvboxnow.com) F, x$ |+ y k" p7 ]+ s0 q4 h
4 N! p4 r* V+ G* T公仔箱論壇香茅啫喱 $55
, b$ R* l! C) C9 X1 e( m1 z% [0 Vwww3.tvboxnow.com■加入分子元素的甜品，散發着蘋果木香氣，啫喱的香茅味極之出色，嗜甜者絕不能錯過。
& |" ?) ~- x: k% f+ h. \8 v; F
: K' P/ s8 y( D' a' ]tvb now,tvbnow,bttvb精采牛骨湯 味蕾超滿足 tvb now,tvbnow,bttvb' B: B# C0 i D- ^/ s+ k
食物保留着傳統越南菜的精髓，招牌火車頭湯河可謂不能不試，煲足十多個小時、隱隱帶藥材香的牛骨湯底，熱度十足，剛剛灼熟上面的生牛肉，加上芽菜、香葉、牛丸及牛腩，的確很滋味。但我最愛還是那塊飽含精華的蘿蔔，一入口，湯汁在口腔中爆發，超級滿足。越南菜總會帶點法式風情，就像一客有機豬扒便大玩法國口味，「香茅豬扒已經賣了很多，開始有點厭，所以特別用上有機豬扒，以法式做法，醃過後放上柑橘醬及蘋果一同烤焗，讓豬扒沾滿水果甜香，層次更豐富。」李先生解釋。你可能覺得這兒的菜式與大坑店沒甚麼分別，但一看到甜品保證給你驚喜。先來一客香茅啫喱，它大玩分子料理元素，打開密實瓶，隨即飄來蘋果木香氣，接着是香茅芳香，啫喱滑溜再配上杯裝的Häagen-Dazs，為這頓越南佳餚畫上完美句號。
: L2 l1 r L; T# `, f0 G! z) R; H3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, }$ s7 l h: a. b( s. o* k: K
 $ j) q) ?# w& }/ f
■餐廳內的軍綠色車廂設有窩釘及去水位，外表與真火車無異，極具特色。
3 n2 s0 g2 ?+ S+ K# X5 U( d公仔箱論壇
* X+ o/ u1 X# }- o* G
: g7 }9 z/ D4 M3 X( u4 z+ m) X w■車廂內設有卡座，可變身成為貴賓房。
) }, O, v. r wtvb now,tvbnow,bttvb, V- D6 x0 }6 W; K
 - w% K5 J6 E3 @; `4 l; A3 n5 e
■這幅畫印有金庸的題字，「天下美味越南粉，越南之最火車頭」。公仔箱論壇! k+ T, m, W1 y- K- P
: v7 m& x& y- a8 v$ r X tvb now,tvbnow,bttvb1 f, B9 q* Y/ b+ Z8 |* e$ t
■飛機的送餐車成為餐櫃，令人意想不到。, Q" l5 B/ u8 M, L% w. b( ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T! L. ~& u6 m; B
0 {+ M2 X( I$ P5 I' G" W' e7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T1 A- C6 p/ d
1 G- z0 Q H. _公仔箱論壇灣仔謝斐道杜誌台 |
發表於 2015-3-3 04:54 AM
| 