[中式食譜] 麻油雞湯

nt1972

材料
( b, z% m; F, T% d; k雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
6 k& v) [3 G" [( Y2 r& B3 ltvb now,tvbnow,bttvb3 H& w) h* l' s, O5 [; f
, ^4 M! Z# Q) q$ N6 s$ ~
做法
6 o0 z1 q% O: _, n3 j公仔箱論壇1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
/ n& L% u0 ]. ]0 L& L公仔箱論壇1 L% n2 \/ V% G- G- \1 d
2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
+ z9 C3 e- f* I4 c+ }4 }, {8 c& etvb now,tvbnow,bttvb7 M& O# o" V- R6 k6 [
3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b! _- M% R& D- J6 _

$ t. _0 x/ a3 S' x8 r# z8 B4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 ! B2 Z& V: p3 w: |( n" m+ y6 H; v

5 r) }1 M# T8 `) J6 @7 htvb now,tvbnow,bttvb
# p' V# W( l6 J* s) @- o: i* C公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb; U$ B$ ?) Q" w- |+ g5 j& l
煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。