材料 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z# C0 f7 L, o g: |5 W# C
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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6 t; O+ @- ~" G餡料
1 q( k, G& @: ]公仔箱論壇栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升公仔箱論壇# D% Q. v4 J0 m. t
# ]+ M+ o, K8 C( R1 f8 rtvb now,tvbnow,bttvb眼睛材料
; W; X8 Z. ~" {/ w& b! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量5 Y9 ~- r& }4 I
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做法
3 W" a3 L0 O4 b Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。: m' I- W4 \ v6 k6 r+ q( `+ {8 D
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。; {' @- M6 h. ^0 g; X: C4 F
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。- x6 T" k# D! E4 G8 |
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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8 x6 e& C& c: p; E# l1 B5 Ywww3.tvboxnow.com7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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貼士
7 y- w8 u! ~! Wtvb now,tvbnow,bttvb若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d# E9 v; O) ?9 N
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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