材料 7 ` m, z% _9 C" q
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料$ F. H& a& H1 o. k- M; F$ M: D& Z8 F
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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做法
# Y. d0 C9 Q2 g/ m% D* [1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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& b* ~0 v8 f9 E2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。; O6 U% I+ ?5 a" o* m
! ^5 m7 @6 G8 n! [" q+ Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb% Q `, M2 L1 D' c2 ?
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。公仔箱論壇/ q/ {* A. y1 r7 P: |
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。www3.tvboxnow.com! g& b8 l8 M* E
) X+ D& m- v5 g' B2 L( b公仔箱論壇7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 www3.tvboxnow.com/ X' \# z5 o! O: b }7 w$ H$ g
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( {+ y# n: R+ {, }- w* n7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
$ y: {" x* O6 l9 @急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m" h% [3 A b, a6 o
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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