材料
9 ]1 O0 I. M6 S% c: G鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升公仔箱論壇. F2 h* E% N9 U* v l- v/ @2 K; s
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調味料" S' ?# l" E% K# |+ u
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: R2 z- ] E& m, _3 h7 b
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+ [0 D0 D$ B4 d+ ?做法
7 ]3 C6 b# w# ]& m+ n$ Nwww3.tvboxnow.com1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。
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3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。
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+ h3 q8 C; n) v, Ywww3.tvboxnow.com貼士% b6 G% ?! v/ h+ t( V
鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。5 f5 {' [2 ~6 k. b0 }. Q) Y2 w
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發表於 2011-6-16 06:21 AM
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