导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
. }! Y [6 e: L8 vwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com' ?' J' I3 H( E
原料：tvb now,tvbnow,bttvb& v" W7 p" m5 n* g
主料：猪舌一条；
0 U9 `0 U9 E$ X$ F( c9 F6 _7 ]公仔箱論壇调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；www3.tvboxnow.com$ }: D' S" g2 R' h, d0 E- X
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；2 E% ]) P J7 x, d) a' D
做法：( a- t7 I0 X: D0 U i: I
1、准备好原料；
6 J* w$ r C2 @1 b! D公仔箱論壇2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；3 L8 R |& P# k% ?4 h2 d
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
. H0 p/ ?% V y: b* x6 Ztvb now,tvbnow,bttvb5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
# G6 {" e' X6 e1 B5 M6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \# S2 ^+ Q+ y$ b5 k" k
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J) {$ Y; o% C# r' U
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x1 e7 B4 Y. [3 {, P6 C2 e
9、淋入调味汁即可。
6 L H0 ]9 b; a- ^+ q+ l公仔箱論壇 |
發表於 2015-3-27 10:39 AM
| 