[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料 ; W# i+ t; [7 w5 A) g3 c
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
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1.將芥蘭灼熟備用。
% e7 c' o5 [$ _* j/ `) Ytvb now,tvbnow,bttvb2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。3 d8 D$ S, p* m3 K5 D+ r
3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。公仔箱論壇9 ?3 h/ ]) V# s1 {5 s" V
4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。; u( A1 ?( ]3 Z; {, d8 {0 E
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臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。