材料 . x6 w/ F7 m- k/ _ l# A5 Q/ r: N9 c
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
3 a5 ^( \, ?$ s( }+ j
- R: L/ m. N9 {; C% P# s7 T1 s- e公仔箱論壇
! n. j& e; L D: ^7 hwww3.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?2 o6 C. B' |! H
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。tvb now,tvbnow,bttvb/ z0 S0 J) }5 k+ X
1 `" p/ f7 v( v, t9 ]% F# T) ~$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。
' a$ [- u$ v. C3 dwww3.tvboxnow.com* t0 }9 @5 s1 k% j
3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。; w/ t0 L. t9 v1 E2 }, x3 d) v2 s
9 e8 s' O0 I: }, J
4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。1 _0 L9 N# k2 J, x6 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L; u* k; _1 L$ Y0 O4 u2 f5 S' |
5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
! ^$ @1 f" y8 X9 u% Y( \% Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s% y# m( P: y0 X$ M
, l y; C6 T& L1 {" e% @- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
F+ [& r7 ?$ j+ ltvb now,tvbnow,bttvb牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。
5 P+ Z* t$ I' n% `公仔箱論壇 |
發表於 2011-6-18 06:21 AM
| 