材料
) y3 Q$ U! [9 m蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙$ H: u+ G1 `+ V1 ~9 K; B: j$ |
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裝飾忌廉
; l1 o7 C2 j5 J+ W' W1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙; A1 j, ~: g. k2 l; N' Z7 n1 t3 m
( ~) R8 I/ |( K& l公仔箱論壇蛋糕餡料
) f; q( ?& z" y. L0 g U公仔箱論壇罐裝沙律雜豆 100克
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6 l8 r$ W# t( o* H7 K8 r! ]公仔箱論壇做法
0 f) x$ }) l0 x2 ~; B% q) uwww3.tvboxnow.com1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
5 n! R6 B2 m* C$ [7 e公仔箱論壇
5 l. a$ x! C: m9 X: r# @tvb now,tvbnow,bttvb2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。tvb now,tvbnow,bttvb; z$ v6 o( I3 t6 t& w% A, n) E
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。tvb now,tvbnow,bttvb2 X: \- p# O- ~. p% n' Z5 B
+ a& n* H* B* b6 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。公仔箱論壇3 h" E3 d' C* V, x' e, u
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 www3.tvboxnow.com& d" ]# V! T- N' {( ~
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V. r( m' K5 g貼士
& R3 v; ]# h% d6 h% D用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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