材料
' o0 b* o$ }( Y' S( n; Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
5 L4 P/ \2 D+ t, F; i7 l( J公仔箱論壇3 @' X( _/ z6 q9 C$ _2 p- ]
裝飾忌廉6 K* L: }: ]+ r1 Z" A! e9 M0 E
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
. ]# a8 P& Q! ^- \% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p. L3 ~2 c" ]. L! M) o
蛋糕餡料3 d$ y. [, I2 k/ B [
罐裝沙律雜豆 100克. p" A- p$ L. e( ]) h
( |- l) y1 Z. A% B1 \# mwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com7 I3 X. f$ R+ V: J+ ~, o3 d$ ?
做法( @, E* p( V) n# x* f4 P
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
9 ~. m" D& y7 z/ z: [! F" G0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
3 N. ?' D' u r2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
- \+ i; u6 {( A! J9 L7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com1 `5 x3 r) W- M9 f4 m
3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。公仔箱論壇- e: s; r4 {7 N" X6 X8 t
/ \+ t+ \/ n! n* P; `' k$ q6 L4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
4 H; d! d" Z) K5 D9 a7 fwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com! Y) u& P, y5 }) `. `
5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
f. X; H* G) E0 I' w/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [8 y% u5 B/ g3 b0 B" x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G7 h, X& S5 ^; s6 W7 X7 g0 V
貼士* z$ {! L! }' }) P
用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
( r( [ }" Z8 `- x8 Z$ P% owww3.tvboxnow.com |
發表於 2011-6-20 06:15 AM
| 