材料+ ]7 T/ V: j3 Y) {; @9 {# W# `
日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許; D$ d2 e+ F7 }3 ]+ w n
' F5 K2 q$ A B: Q# s& Z3 `
( i1 k3 y# J7 S3 vwww3.tvboxnow.com做法
9 {- h5 d- U/ X4 Y0 e2 e1.日式叉燒切 8片。
9 B3 P2 F6 M S$ v/ q+ dwww3.tvboxnow.com" \' x2 o8 m+ R3 }+ D# z8 q
2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。www3.tvboxnow.com; O4 D, d/ t2 `! M& ^
公仔箱論壇4 d6 v5 u5 e. T. _) P- k
3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。
" _: p# H) z2 I公仔箱論壇
2 Q j( _7 g" A4 e: k4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
! K" ^" ?; r% k; M. C+ w
* f @; | N! e6 g4 K* b8 t2 D3 X b3 u
貼士www3.tvboxnow.com% |3 R/ [ H6 {2 Q- n9 Y/ F/ b6 |; }
烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。
( M. @ O$ L/ q) I# y4 fwww3.tvboxnow.com |
發表於 2011-6-22 06:21 AM
| 