材料公仔箱論壇1 e$ g& U! Y3 z. K9 D5 D, I8 ~4 ^
鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈
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8 P6 Z1 p t+ A, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
3 R4 O1 U9 M3 l鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻1 F* H" P% D% i' E
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芡料
, A8 y# G' ]: O鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙$ b& H/ D3 F: B# f9 t
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做法
' o: q5 |0 K' N1 m6 b, ?) h: \( V3 f公仔箱論壇1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。2 j2 M" O0 b8 v4 E" }/ o1 z- v2 w
( [, J4 H1 g, w! P xwww3.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。" Y5 q6 Q, F/ c1 ~3 {- _1 S3 k/ {
5 {) a: L6 K' }1 u) u% F' Q) u8 S) w公仔箱論壇3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。www3.tvboxnow.com0 L2 V1 e0 V2 V4 N7 ~$ T3 e
$ S# ]* M( ` b# U: C# E/ xwww3.tvboxnow.com4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。: X8 s) E* a; y
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。
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6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。 ! u! y. [% r m( B% |" Q ~
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- p- r( l1 n1 ~- s公仔箱論壇生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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