材料( X. m n+ q0 X
慕絲公仔箱論壇6 D% L& Z9 b% i# T4 f4 ?
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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蛋糕
( ^+ u; A1 V8 x9 [公仔箱論壇蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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5 s8 H& i! R: u, H0 Q( x0 D4 E: z餅底
) c3 v+ v7 r7 E- ^; W8 Z公仔箱論壇消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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士多啤梨啫喱www3.tvboxnow.com2 t' O. A0 b. o5 U" N4 r, z
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V Z8 }+ a9 L4 g7 g& g2 v0 D! M; D# I
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裝飾材料
1 B @# }1 f: R. K$ ztvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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% m7 W) j1 O2 N4 p2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. a+ R/ E0 y( |' ?公仔箱論壇1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。公仔箱論壇0 y r& j' ]/ S. m5 {9 T
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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, I- b+ O5 R2 c0 ~0 k* q( A$ |0 l公仔箱論壇5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b- z5 i! B$ r$ O. T
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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$ H) R, q: C$ Q7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。* ]5 j" K0 m1 p( o! J, W
8 \; n0 o5 n9 e1 j( t# }- ~- ]9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M, G# W2 R M) H7 ], e( c) u
貼士
+ v n" W2 e$ ^8 e4 J煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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