材料
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牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條tvb now,tvbnow,bttvb. u1 G! H ?* C( x
" s: ]$ [9 D2 x* x3 u8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕www3.tvboxnow.com. C1 F2 f0 S$ I" h1 C4 X8 y
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克公仔箱論壇& b( Y7 V3 `9 u- A) ~' d( r; l
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餅底公仔箱論壇8 z# @$ q: N" f8 O# z$ c9 {
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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士多啤梨啫喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R @ y; N6 I# S& T
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克3 U y. J9 L+ A' t8 M
9 ]0 E$ w! J; j1 f! b0 ^tvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料
! @ `$ `# ~7 a加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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做法6 S5 Z9 A7 d0 X" a
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R+ V8 W6 D7 }! E% f- G
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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8 x! h* \* p- P/ ^$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。# C8 K, k, q6 b* e7 C( z
' U9 T$ N N7 f9 k6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。4 Y+ I4 C# Q) C3 y9 Z
9 `1 p$ L% j& a9 r) y8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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貼士
9 z) j8 {% R7 _% J- b8 gwww3.tvboxnow.com煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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