材料 www3.tvboxnow.com3 R$ z9 @ B* d9 ~' S
雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
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; w: n# x) E3 C G, Z% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞皮水tvb now,tvbnow,bttvb ^( |; _! D( b4 f/ e- O# S
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升7 O! K5 _/ X$ O o [8 |" [' W& @# x( i
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公仔箱論壇1 R0 q b, L3 _. ?- U$ \: m
做法
" J, @8 H1 p5 L1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
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2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
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/ I* N& a3 J" n4 P* t3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
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4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
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; i% X' I- X( lwww3.tvboxnow.com5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
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" V- q' T3 V: i" ], jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。# {- [% P. Y6 P/ r) k9 R0 x
" e+ b2 _* I7 r! p8 R1 Q- W公仔箱論壇7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 G4 n- Y: a9 Q3 X* ]& G6 ?4 ~
/ ~, w) x. i0 v# |+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o5 G5 i3 e4 b, L' A+ G3 p8 ~
貼士
! H Y' ~4 O: m. Y& |% b# r% j$ [7 @tvb now,tvbnow,bttvb雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。公仔箱論壇2 l( b; i" e, e7 p% B
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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