材料 公仔箱論壇1 c' u% ~7 K' R; |/ U! O
雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量tvb now,tvbnow,bttvb5 f5 E4 K7 Q3 G. q
0 `2 ~+ u3 l; N6 X+ y5 W/ l
炸雞皮水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~( y- v+ ]' o+ u# m" V8 v
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升www3.tvboxnow.com# ?# I" T# i' }; j4 I2 i
9 x( l- I! o' U/ C6 s4 J8 }tvb now,tvbnow,bttvb
0 ^- Q# u1 C: u公仔箱論壇做法
: r) _ e) f- ?% Z2 \1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。公仔箱論壇- d6 b5 r+ U( t
www3.tvboxnow.com) z8 M! Y7 E5 u9 M
2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。' ?5 n. p4 N: _% k7 e% n) ^
www3.tvboxnow.com# z, ^2 u6 \/ V& V7 x' d! j
3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
4 V1 t; E4 v P% a2 p' f9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o% W4 P1 D% s& P0 s6 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b$ `' W" X x( _( d2 s
- Y3 S" P8 c4 r. I# h0 v
5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
* u# W$ ?$ j4 o$ g" Z- g) Lwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T# q$ f: i! O, Z' V/ f
6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。www3.tvboxnow.com7 |, H) Z$ Q9 u$ @( Y: F
www3.tvboxnow.com; C( N- Q& I- \0 J3 A. j& O* j" _! a
7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 公仔箱論壇2 I. b; I0 H# m1 F: U/ h( ]+ V3 D/ c
公仔箱論壇% w) o. s) L0 R. t0 ^
tvb now,tvbnow,bttvb _5 r* [7 |6 R5 G
貼士
9 d: C' M o3 F. N+ a雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。公仔箱論壇: Y, f+ g" G: @' ~3 U3 B
|
發表於 2011-7-6 06:16 AM
| 