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雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量 g( G! ^' i- c) D D3 g; l
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做法公仔箱論壇* p4 c L9 F( i! l6 Y3 p
1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l% c" P' {+ c w
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2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。3 w- ^2 I& z; i% a; G4 A$ t
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3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。. ]2 {* `+ e8 T% D, G* g9 V# b
" T5 n2 m6 d0 k' r4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。
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. T) l y: d, C& K3 S' g5 m0 Fwww3.tvboxnow.com5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) E' s2 |. U F" _: O# d- F
- R# @( N H4 ~tvb now,tvbnow,bttvb6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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